Gluten-Free Crepes With Raspberry Sauce Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de crepes sin gluten con salsa de frambuesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 8 Crêpes (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las crepes sin gluten con salsa de frambuesa son atractivas y deliciosas, y una gran receta para ocasiones especiales y almuerzos festivos. Los ocupados cocineros sin gluten pueden preparar con antelación un montón de versátiles crêpes sin gluten, envolverlos y congelarlos para un rápido y cómodo postre para ocasiones especiales. Utiliza una licuadora para hacer esta fácil masa de crepes en poco tiempo. Sírvala con salsa de frambuesa o su salsa de fruta favorita. Añade una cucharada de nata montada, una bola de helado de vainilla y/o una espolvoreada de azúcar de pastelería para obtener un elegante y delicioso plato sin gluten.
 Ingredientes:

  • Para la Batea de Crêpe: 1 1/4 tazas de leche (o tu sustituto favorito sin lácteos) 2 huevos grandes a temperatura ambiente 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva ligero 1/2 cucharadita de vainilla 1 taza de mezcla de harina sin gluten para todo uso (ver Notas abajo) 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1/8 de cucharadita de polvo de hornear sin gluten Aceite para freír Para la Salsa de Frambuesa: 1 pinta de frambuesas frescas O descongeladas (frambuesas congeladas sin azúcar) 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido Azúcar a gusto Para la Guarnición Opcional: 1/2 pinta de frambuesas frescas 1 taza de crema batida

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de crepes sin gluten con salsa de frambuesa:

Hacer la masa de crepes
Vierte la leche, los huevos, la mantequilla derretida O el aceite de oliva y la vainilla en una jarra licuadora o un tazón mediano para mezclar.

En otro bol pequeño, bata la mezcla de harina sin gluten, la sal, el azúcar y el polvo de hornear sin gluten.

Añada a los ingredientes húmedos y mezcle o bata sólo hasta que se combinen y estén suaves. La masa debe tener la consistencia de una masa fina para panqueques.

Si la masa es demasiado espesa, añadir más leche, una cucharadita cada vez, hasta que se consiga la consistencia adecuada. La masa puede hacerse con antelación y refrigerarse hasta un día.

Cocinar los Crêpes
Calienta una sartén de 8 pulgadas de lado bajo o una sartén para crepes a fuego medio-alto.

Añade 1/4 de cucharadita de aceite a la sartén y cepilla para cubrir el fondo de la sartén. (Haga esto antes de hacer cada crepa).

Vierta 1/4 de taza de masa en la sartén caliente. Remueve la sartén hasta que el fondo de la cacerola esté cubierto de masa. Cocina la crepa durante 1 minuto (debe estar apenas húmeda en la parte superior).

Utiliza una espátula fina para aflojar los bordes de la crepa. Desliza la espátula debajo de la crepa y dale la vuelta suavemente. Cocina el segundo lado durante 1 minuto más, hasta que se dore. Transfiere la crepa a una rejilla o plato de enfriamiento. Repita con la masa restante.

Haz la salsa de frambuesa
Puré de frambuesas, jugo de limón y azúcar en una licuadora, ajustando la dulzura a su gusto. Para una salsa sin semillas, colar el puré de frambuesa a través de un tamiz de malla.

Cúbralo y refrigérelo o congélelo. Hace aproximadamente 1 1/4 tazas de salsa colada.

Ensamblar las crepes
Rocíe una cucharada de salsa de frambuesa sobre cada crêpe y enrolle.

Rocíe más salsa sobre los crepes enrollados y opcionalmente adornelos con frambuesas enteras y crema batida.

Consejos
Utiliza tu mezcla de harina sin gluten envasada favorita en esta receta o haz tu propia mezcla de harina sin gluten.
Utiliza una licuadora para hacer una masa para crepas muy rápida y fácil.
Haz crepes con anticipación. Coloca capas de plástico o papel pergamino entre cada crepa cocida. Luego envuelve la pila en plástico y colócala en una bolsa de congelador, etiquétala y congélala hasta 2 meses. Descongélelas y caliéntelas en un horno a 300 F unos 5 minutos antes de servirlas.
Asegúrate siempre de que las superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten.
Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso.
En caso de duda, no compre o use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto está libre de gluten.