Receta de Creme Brulee de Limón
febrero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Creme Brulee de Limón

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta creme brulee de limón es el postre definitivo para los amantes del limón. La creme brulee está llena de sabor a limón, y es muy fácil de preparar y hornear. Puedes hacer la creme brulee hasta con 2 días de antelación. Guárdala tapada en el frigorífico y no la hornees hasta justo antes de servirla. ¡Incluso puedes congelar los flanes! Sólo tienes que envolver cada una en papel de plástico y guardarlas en el congelador. Déjelas reposar a temperatura ambiente entre 5 y 10 minutos; ábralas y sírvalas. Aunque la creme brulee no necesita adornos, puede decorar cada flan con una pequeña porción de nata montada y la cáscara de limón confitada opcional junto con una ramita de menta.
 Ingredientes:

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Creme Brulee de Limón

Reúne los ingredientes. Con un rallador fino, rallar 2 limones. Reserve la ralladura de limón y haga el zumo de 1 limón. Refrigera el segundo limón rallado para utilizarlo en otra ocasión. Precalienta el horno a 160 ºC. Coloque seis moldes de 4 onzas o cuatro moldes de 6 onzas en una bandeja grande para hornear o asar. Ponga la nata y 1/4 de taza de azúcar granulada en un cazo mediano. Añada la cáscara de limón finamente rallada -unas 2 cucharadas- a la nata. Calentar hasta que la nata empiece a hervir a fuego lento. Mientras se calienta la nata, bata las yemas de huevo y la sal en un bol pequeño. Batir lentamente la mezcla de nata caliente con las yemas. Añadir 2 cucharadas de zumo de limón a la mezcla junto con 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Dividir la mezcla de nata en los 6 moldes. Añada agua hirviendo a una profundidad de aproximadamente la mitad de los ramequines. Hornee los flanes durante unos 30 minutos, o hasta que la creme brulee sólo tenga un ligero movimiento en el centro al moverla. Saque el molde del horno y deje los moldes en el baño de agua durante 15 minutos. Saque los moldes de la sartén. Deseche el agua de la olla y vuelva a colocar los moldes en la olla. Refrigere, sin tapar, durante al menos 3 ó 4 horas, o hasta que estén bien fríos. Justo antes de servir, cubra los flanes con 1 a 1 1/2 cucharaditas de azúcar superfino o crudo. Gire suavemente el molde sobre la encimera y distribuya el azúcar uniformemente por encima. Caramelice lentamente el azúcar con un soplete o un soplete de cocina. Los bordes de los ramequines se calentarán a medida que caramelice el azúcar, así que use un guante de cocina para moverlos. Como alternativa, puede colocar los flanes cubiertos de azúcar en una sartén y poner la sartén bajo una parrilla precalentada. Asar justo hasta que el azúcar se haya caramelizado, girando la sartén a mitad de camino. Observe con atención.