Receta de crema de yuca (yuca) con ajo asado
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de crema de yuca (yuca) con ajo asado

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Si te gusta el puré de papas, te va a encantar esta receta de puré de yuca cremosa (yuca) con sabor a ajo asado y un toque de nuez moscada. Esta es la mejor comida reconfortante del Caribe.
     Ingredientes:

    2 1/4 libras de yuca (casabe) pelada y cortada en cubos 1 cabeza de ajo asado 4 cucharadas de mantequilla 1 taza de sal y pimienta caliente de nuez moscada rallada a gusto

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de crema de yuca (yuca) con ajo asado:

    Asar el ajo:

    Recoge los ingredientes. Precalentar el horno a 450 F.

    Pelar la mayor cantidad posible de la piel de papel de ajo y cortar alrededor de media pulgada de la parte superior del ajo exponiendo los dientes.

    Ponga el ajo en un cuadrado de papel de aluminio y rocíe el ajo expuesto con aceite de oliva.

    Envuelve el ajo fuertemente con el papel de aluminio. Hornee durante una hora.

    Saque el ajo del horno y déjelo enfriar antes de manipularlo.

    Exprima el ajo de las cáscaras de papel en un tazón.

    Hacer la yuca:

    Mientras el ajo se asa, pelar y cortar la yuca en cubos.

    Ponga la yuca en una cacerola y cúbrala con agua salada.

    Ponerla a hervir, y luego reducirla a fuego medio.

    Cubrir y cocinar a fuego lento hasta que la yuca esté bien cocida, unos 20 minutos. La yuca debe estar tierna con un tenedor y ligeramente translúcida.

    Retire la yuca del fuego y escúrrala del agua.

    Coloca la yuca cocida en un tazón junto con la mitad y la mitad, la mantequilla y el ajo asado.

    Mézclala con un pasapurés o un látigo usando una batidora eléctrica.

    Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.