Receta de crema de mantequilla de fresa fresca
marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de crema de mantequilla de fresa fresca

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Soaking: 15 minutos
  • Raciones: 1 pint buttercream

Acerca de esta receta:

Lleva el sol del verano a tus tartas y pasteles con esta receta ultra fácil de crema de mantequilla de fresa fresca. Has oído bien: aquí no hay sabores ni colores artificiales, sólo la dulzura de las bayas maduras y su hermoso tono rosado. Utiliza la fruta de temporada más fresca para obtener el máximo sabor y dulzura de las fresas. Evita las bayas congeladas para esta receta, ya que cambian de consistencia cuando se descongelan, dando lugar a una crema de mantequilla líquida. Coloca tu crema de mantequilla de fresa en cupcakes, úsala como glaseado para tartas, o utilízala para rellenar galletas de sándwich o macarons. También añadirá un extra de decadencia a un brownie de chocolate. El sutil sabor floral de la rosa combina de maravilla con la fresa, así que no dudes en añadir una pequeña cantidad para conseguir un producto final más especial. Trucos para mantener frescos los cupcakes
 Ingredientes:

1 taza de fresas frescas 2 cucharadas de azúcar 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada) 2 libras de azúcar en polvo (tamizada) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de zumo de limón 1/2 cucharadita de agua de rosas (opcional)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de crema de mantequilla de fresa fresca

Reúne los ingredientes. Limpia las bayas con papel de cocina y quítales la cáscara. Como estas fresas van a ser un puré, puedes cortar la parte superior con un cuchillo de cocina. Pica la fruta, ponla en un bol, espolvorea con el azúcar, remueve y deja reposar durante 15 minutos. Ponga las fresas en un procesador de alimentos y pulse para crear un puré espeso. El puré se puede utilizar sin colar, pero si prefiere un glaseado más suave, páselo por un colador fino (tenga en cuenta que esto también eliminará parte de la textura y un poco de sabor). Reservar. Bata la mantequilla y 2 tazas de azúcar en polvo en una batidora de pie con la pala a velocidad baja. Añada el puré de fresas, la vainilla, el zumo de limón y el agua de rosas, si lo utiliza, y bata hasta que quede ligero y esponjoso. Con la batidora girando (todavía a baja velocidad o puede desaparecer en una nube de azúcar), añada gradualmente más azúcar en polvo hasta que la mezcla tenga el grosor que desee: la crema de mantequilla para cubrir una tarta debe ser más dura que para ponerla en una tarta, por ejemplo. La crema de mantequilla ya está lista para ser utilizada en tus recetas, se conservará bien tapada en el frigorífico durante cinco días. También se puede congelar durante tres meses.

 

Prueba otras bayas. No te limites a las fresas: muchas frutas blandas también funcionan bien. Las frambuesas son fáciles de usar, pero deberás colarlas antes de terminar la crema de mantequilla, ya que tienen muchas semillas. Cualquier fruta que se haga puré con su piel (como los arándanos) debe colarse, ya que las pieles afectarán a la textura de la crema de mantequilla.