mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Crema De Champiñones Polaca

Tiempo:

Total: 50 minutos

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 40 minutos

Steep: 30 minutos
Raciones: 2 tazas (4 Raciones)

Acerca de ésta receta:

Esta receta de salsa de champiñones polaca o sos grzyby suszone, obtiene un ligero sabor a crema agria.

Ingredientes:

2 onzas de hongos polacos secos (o porcinos) 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla grande (picada en trozos grandes) 8 onzas de hongos (cortados en rodajas frescas o en lata; reserve el líquido) 1 cucharadita de base vegetal (o de pollo) Sal y pimienta al gusto 1 taza de crema agria 2 cucharadas de harina para todo uso

Instrucciones de la receta

  1. Ponga los hongos secos en un recipiente a prueba de calor y vierte 2 tazas de agua hirviendo sobre ellos.
  2. Deje reposar media hora.
  3. Mientras tanto, en una cacerola mediana, saltee la cebolla en mantequilla hasta que se caramelice.
  4. Si se utilizan setas frescas, añadir a la cacerola una vez que las cebollas estén translúcidas.
  5. De lo contrario, coloque los hongos enlatados sin escurrir en la cacerola una vez que las cebollas se hayan caramelizado completamente.
  6. Usando sus dedos, levante las setas secas de su líquido de remojo y añada una cacerola con cebollas.
  7. Cuidadosamente agregue el líquido de remojo a la sartén, asegurándose de no perturbar el sedimento del fondo.
  8. Añade la base, y sal y pimienta a gusto (si utilizas líquido de champiñones en lata, probablemente no necesites añadir sal).
  9. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
  10. En un tazón mediano, con un tenedor, mezcle 2 cucharadas de harina con la crema agria.
  11. Templar la crema agria añadiendo 3 cucharones de líquido de champiñones caliente, 1 cucharón cada vez, y batiendo hasta que esté suave.
  12. Lentamente vierte la crema agria templada en la salsa de champiñones, batiendo constantemente.
  13. Cocinar a fuego lento 5 a 10 minutos hasta que se espese y se cocine el sabor de la harina cruda.
  14. /