Receta de costillas estofadas en olla lenta
febrero 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de costillas estofadas en olla lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 9 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 9 hrs Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Las costillas cortas se cuecen simplemente en la olla a fuego lento con zumo de manzana, caldo de carne y condimentos. Sirve las tiernas costillas cortas con patatas y una ensalada mixta para una deliciosa comida familiar.
 Ingredientes:

4 a 6 costillas de ternera 1/2 taza de harina 2 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 2 tazas de zumo de manzana 1 taza de caldo de ternera 1 cebolla mediana (picada) 1 a 1 1/2 tazas de cebollas perladas congeladas (descongeladas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de costillas estofadas en olla lenta

Mezcla las costillas cortas en una bolsa de almacenamiento de alimentos o en una bolsa de papel con la harina, el pimentón, el chile en polvo, la sal y la pimienta. En una sartén grande o una sartén para saltear a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Sofríe las costillas por todos los lados, unos 2 ó 3 minutos por cada lado. Pasa las costillas a la olla de cocción lenta. En la misma sartén, calienta el zumo de manzana y el caldo de carne; viértelo sobre las costillas y añade la cebolla picada. Tapa y cocina a fuego lento durante 6 horas. Añade las cebollas perladas y continúa la cocción de 2 a 4 horas más.