Receta de costillas de cordero asadas y ahumadas

Tiempo de preparación:

• Total: 2 hrs 30 minutos
• Preparación: 90 minutos
• Cocinado: 60 minutos

Raciones: Raciones 6

Acerca de esta receta:

Estas costillas de cordero cortadas a la francesa se marinan en un sabroso adobo de hierbas-Dijón, y luego se asan a la parrilla a la perfección. Esta receta es simplemente un delicioso manjar para ocasiones especiales, pero lo suficientemente simple para una comida familiar.
 Ingredientes:

2 lamb racks (French cut) 1/4 cup/60 mL balsamic vinegar 1/4 cup/60 mL Dijon mustard 1/4 cup/60 mL dry red wine 4 cloves garlic, minced Zest of 1 lemon 2 tablespoons/30 mL Worcestershire sauce 2 teaspoons/30 mL soy sauce 1 teaspoon/5 mL basil 1 teaspoon/5 mL thyme 1 teaspoon/5 mL black pepper Salt to taste

 

Instrucciones paso a paso para esta receta:

• Combine el vinagre, la cáscara de limón con las hierbas y las especias
• Marinar las costillas de cordero en esta mezcla durante unas 12 horas
• Precaliente la parrilla y prepárela para el asado indirecto a unos 150º C
• Combine la mostaza de Dijon, el vino tinto, la salsa Worcestershire y la salsa de soja en un bol
• Retire las parrillas de cordero del adobo y colóquelas en la parrilla a fuego indirecto
• Ase durante una hora o hasta que esté hecho, untando con salsa de mostaza los primeros 30 minutos
• Retire de la parrilla cuando esté listo (una temperatura interna de 145 F
• ) y deje reposar por 10 minutos
• Trinchar y servir