Receta de costillas chinas con salsa de frijoles negros
diciembre 29, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de costillas chinas con salsa de frijoles negros

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Las costillas chinas con salsa de judías negras son un plato sabroso y sencillo de preparar en casa. Funciona muy bien como plato principal o como guarnición. Es una receta estupenda para los cocineros a los que les gusta el método de cocinar en una sola sartén. Se puede completar toda la comida con el uso de un wok o una sartén. Tradicionalmente, este plato se hace con judías negras enteras fermentadas, aunque se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles china, una simple salsa de judías negras preparada hace que este plato sea mucho más fácil de cocinar. La salsa de alubias negras preparada evita el trabajo de enjuagar y triturar las alubias negras fermentadas sin sacrificar el sabor. La salsa es un ahorro de tiempo esencial para cualquier cocinero ocupado que quiera una comida rápida pero que no quiera perderse los grandes sabores.
 Ingredientes:

2 libras de costillas de cerdo (recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada) 1 cucharadita de jengibre (picado) 3 cucharadas de aceite (para saltear) Opcional: 2 cucharaditas de maicena (disueltas en 4 cucharaditas de agua) Para la salsa 2 cucharadas de salsa de judías negras con ajo (o al gusto) 2 cucharadas de salsa de soja oscura 1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco) 1 cucharadita de caldo 1 taza de agua (o caldo de pollo bajo en sodio) 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja triturados

Instrucciones paso a paso para esta Receta de costillas chinas con salsa de frijoles negros

Reúne los ingredientes. Recorta las costillas y córtalas en trozos de 1 pulgada. Pica el jengibre. En un bol pequeño, combina los ingredientes de la salsa y resérvalos. Calienta el wok a fuego medio-alto y añade aceite. Cuando el aceite esté listo, añade el jengibre y saltéalo hasta que esté aromático (unos 15 segundos). Añade las costillas y saltéalas hasta que estén ligeramente doradas. Añade la salsa. Reduce el fuego a medio, tapa y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Sirve con arroz blanco. ¡Disfruta!

Consejo. Si quieres espesar esta receta, mezcla la maicena y el agua mientras se cocinan los demás ingredientes. Una vez que los ingredientes terminen de cocinarse a fuego lento, vuelve a mezclar rápidamente la maicena y el agua y añádela, removiendo para que se espese.