Receta de costillas al estilo de San Luis
marzo 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de costillas al estilo de San Luis

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 5 hrs Raciones: 2 slabs (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Costillas cortadas al estilo de San Luis, sazonadas con un aliño dulce y untadas con una salsa barbacoa única y sabrosa de San Luis.
 Ingredientes:

2 trozos de costillas cortadas al estilo St. Louis Para el aliño: 1/3 de taza de azúcar moreno 3 cucharadas de cebolla en polvo 3 cucharadas de pimentón 2 cucharadas de mostaza seca 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 cucharaditas de sal marina gruesa 2 cucharaditas de pimienta negra Para la salsa 2 1/4 tazas de ketchup 1/2 taza de agua 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana 1/3 taza de azúcar moreno 2 cucharadas de mostaza amarilla 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cayena

Instrucciones paso a paso para esta Receta de costillas al estilo de San Luis

Reúne los ingredientes Prepara el ahumador o la parrilla de carbón. Querrás mantener la temperatura en torno a los 225 F durante 4 horas (o incluso 6 horas, dependiendo de la temperatura y el tamaño de las costillas), así que planifica en consecuencia Prepara las costillas retirando la membrana de la parte inferior de las mismas, asegurándote de recortar cualquier grasa o carne suelta Combina los ingredientes del aliño para costillas y aplícalo en la parte delantera y trasera de las mismas Colócalas en el ahumador o en la parrilla. Si se asan a la parrilla, hazlo indirectamente Mientras se cocinan las costillas, pon todos los ingredientes de la salsa en la sartén y llévala a un hervor rápido, reduce el fuego y cocina a fuego lento de 5 a 7 minutos, removiendo a menudo Retira del fuego y deja que la salsa se enfríe Cocina las costillas hasta que la temperatura interna de la carne alcance unos 80º C, y entonces píntalas con la salsa barbacoa Después de unos 10 minutos, dale la vuelta a las costillas y píntalas con la salsa continuamente durante el proceso de cocción Una vez que las costillas estén bien cocinadas, retíralas del fuego y córtalas Sirve con tus guarniciones favoritas y disfruta