Receta de costillas agridulces en la olla de cocción lenta
marzo 10, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de costillas agridulces en la olla de cocción lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 11 hrs 25 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 11 hrs Raciones: 8-10 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de Costillas agridulces en olla de barro tiene un sabor muy rico. Si te gusta esta receta, recuerda que puedes hacer tandas extra de la salsa barbacoa y guardarla en el congelador para hacerla en cualquier momento. De hecho, duplica o triplica la receta de la salsa cada vez que la hagas y pronto tendrás una gran tanda lista para cualquier receta de asado. Esta es una salsa barbacoa clásica con toneladas de sabor. Las costillas son huesos largos del cerdo que tienen la carne más tierna y sabrosa. Puedes comprar costillas de cerdo sin hueso, pero para esta receta, las costillas con hueso funcionan mejor. El hueso añade más sabor a la receta. Pide al carnicero que corte las costillas en secciones. Puede que tengas que cortar las costillas en sentido transversal para que quepan en tu olla de cocción lenta. Puedes hacer esta receta con costillas al estilo rural, que tienen más carne, o con costillitas si lo prefieres. Si doras las costillas bajo la parrilla una vez cocidas, el glaseado se vuelve pegajoso y dulce y las costillas se doran hasta alcanzar un color exquisito. Sirve esta sencilla receta con unas patatas asadas, una ensalada de frutas hecha con las mejores frutas de la temporada y unos tomates en rodajas con albahaca en verano (una ensalada de tomates cherry en invierno es perfecta). Para el postre, los brownies o una maravillosa y fácil tarta de chocolate son el toque final perfectamente decadente.
 Ingredientes:

1 taza de azúcar moreno 1/4 de taza de harina 1/3 de taza de agua 1/2 taza de vinagre 2 cucharadas de salsa de soja 3 dientes de ajo (picados) 1/3 de taza de ketchup 2 cucharadas de pasta de tomate 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza de Dijon 1/2 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de sal 1/8 de pimienta 3 libras de costillas de cerdo carnosas (cortadas en 2-3 secciones de costillas) 1 cebolla (picada)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de costillas agridulces en la olla de cocción lenta

Mezcla el azúcar moreno y la harina en una cacerola grande. Añade el agua, luego el vinagre, la salsa de soja, el ajo, el ketchup, la pasta de tomate, la miel, la mostaza de Dijon, el jengibre, la sal y la pimienta. Cocina y remueve a fuego medio hasta que hierva. Cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que la salsa se espese. Coloca las costillas en capas con las cebollas picadas en una olla de cocción lenta de 4 a 6 cuartos, vertiendo la salsa sobre cada capa. Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas o hasta que las costillas estén muy tiernas y glaseadas y registren al menos 160°F en un termómetro de carne. En este punto, puedes sacar las costillas y colocarlas en una sartén para asar. Píntalas con parte del glaseado de la olla de cocción lenta y dóralas bajo la parrilla hasta que se doren. Mientras se doran las costillas, pon un poco de la salsa en una cacerola pequeña y hiérvela hasta que espese y se reduzca. Sirve esta salsa con las costillas y muchas servilletas.