Receta de costillas a la parrilla
enero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de costillas a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 hrs Raciones: Raciones 6-8

Acerca de esta receta:

Qué más hay que decir, salvo que es un plato de primera y está delicioso. Este plato se sirve mejor con una buena salsa de queso azul o de rábano picante.
 Ingredientes:

1 5 libras/2. 3 kilos de asado de costilla en pie Para el aliño 3 dientes de ajo (picados) 2 cucharadas/30 mililitros de mantequilla (sin sal, blanda a temperatura ambiente) 1 cucharada/15 mililitros de aceite de oliva 3 cucharadas/45 mililitros de mostaza de Dijon 2 cucharadas/30 mililitros de sal marina 1 cucharada/15 mililitros de chalote (finamente picado) 1 cucharada15 mililitros de hojas de romero (frescas, 1 cucharada/15 mililitros de mejorana (fresca, picada) 2 cucharaditas/10 mililitros de pimienta negra (molida gruesa)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de costillas a la parrilla

Reúne los ingredientes. Saca el asado de costilla, recorta el exceso de grasa y déjalo reposar a temperatura ambiente 45 minutos antes de asarlo. Precalienta la parrilla. Combina el resto de los ingredientes en un bol pequeño y cubre bien el asado de costilla con la mezcla y transfiérelo a la parrilla. Cocina a fuego medio indirecto durante 2 ó 3 horas. Gira el asado de vez en cuando para que se cocine de forma uniforme. Una vez que el asado esté cocinado (temperatura interna de al menos 145 F), retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. ¡Sirve y disfruta!