Receta de costillar de cerdo asado clásico
enero 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de costillar de cerdo asado clásico

Tiempo de preparación:

  • Total: 70 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 1 rib roast (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de costillar de cerdo asado es el plato de empresa por excelencia porque es uno de esos que se preparan y se olvidan y es rápido. Un asado con hueso de 1 kilo tardará aproximadamente una hora en el horno, tiempo durante el cual puedes poner la mesa, trabajar en los lados y arreglarte. También conocido como asado de costilla de cerdo o lomo de cerdo cortado en el centro, el asado de costilla proviene de la zona de las costillas del lomo que contiene un poco más de grasa, lo que lo hace especialmente suculento y sabroso. Cuando las costillas se levantan y se atan juntas, se denominan asado de corona. Planea una costilla por persona y una extra para que no falte. Quita los huesos o pide a tu carnicero que lo haga. Sazona de forma sencilla para que el verdadero sabor aparezca.
 Ingredientes:

3 libras de asado de costilla de cerdo con hueso (estante francés, unas 5 costillas) 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 1 a 2 dientes de ajo (picados) 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones paso a paso para esta Receta de costillar de cerdo asado clásico

Reúne los ingredientes. Calienta el horno a 180º C. Seca la rejilla de cerdo con papel de cocina. Sazona bien todos los lados con sal y pimienta. Frota con ajo picado y aceite. Coloca la rejilla en una bandeja de horno poco profunda con la grasa hacia arriba. Asa 18 minutos por kilo o a una temperatura interna de 145 F. Quieres que la carne esté todavía rosada. Saca la carne del horno y déjala reposar 10 minutos, tapada sin apretar, antes de cortarla entre las costillas. Sírvelas con el jugo de la sartén y con patatas asadas o en puré y una verdura verde. ¡Disfruta!