Deléitate con esta exquisita receta de cordero al curry Madras

¿Quieres saber cómo preparar una deliciosa receta de cordero al curry de Madrás? ¡Pues has llegado al lugar correcto! Hoy te contaré todo lo que necesitas saber para cocinar una exquisita comida india en la comodidad de tu hogar.

El cordero al curry de Madrás es uno de los platos más populares en la gastronomía india. Se caracteriza por ser un plato fuerte, especiado y con mucho sabor. Además, es muy fácil de preparar si sigues las siguientes instrucciones:

Ingredientes:
– 1 kilogramo de carne de cordero sin hueso cortada en cubos
– 3 cucharadas de aceite vegetal
– 2 cebollas picadas
– 4 dientes de ajo picados
– 1 trozo de jengibre fresco pelado y rallado
– 2 tomates grandes picados
– 1 1/2 cucharadas de pasta de curry de Madrás
– 2 cucharaditas de sal
– 1/2 cucharada de cúrcuma
– 1/2 cucharada de comino molido
– 1/2 cucharada de cilantro molido
– 4 tazas de agua
– 1 manojo de hojas de cilantro fresco picado

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente durante 5-7 minutos.

2. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina por 1-2 minutos.

3. Agrega los tomates y cocina hasta que estén blandos, aproximadamente durante 5-7 minutos.

4. Agrega la pasta de curry de Madrás, sal, cúrcuma, comino molido y cilantro molido. Revuelve todo hasta que estén bien incorporados.

5. Agrega la carne de cordero cortada en cubos y revuelve para cubrir la carne con la mezcla de curry.

6. Agrega cuatro tazas de agua y lleva a ebullición.

7. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por alrededor de una hora o hasta que la carne esté tierna.

8. Agrega las hojas de cilantro y deja cocinar por 2-3 minutos más.

9. Rectifica la sal si es necesario y ¡voilá, ya tienes tu delicioso cordero al curry de Madrás listo para ser servido!

Consejos y trucos:

– Si te gusta que tu curry tenga más consistencia, puedes agregar 1-2 cucharadas de aceite de coco al final de la cocción.

– Puedes acompañar este plato con arroz Basmati y naan fresco para una experiencia culinaria auténtica.

– Si no consigues la pasta de curry de Madrás, puedes hacer tu propia mezcla de especias casera utilizando: 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de garam masala y 1/4 cucharadita de pimienta de cayena.

Recuerda siempre utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener un sabor óptimo en tus comidas.

Como habrás visto, esta receta es muy sencilla de seguir y el resultado final es una deliciosa comida india llena de sabor y especias. Si te gusta experimentar con nuevas recetas, ¡no dudes en probar el cordero al curry de Madrás en casa!