Receta de condimento vegetativo casero sin sodio ni glutamato
marzo 5, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de condimento vegetativo casero sin sodio ni glutamato

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 5 hrs Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta es una versión casera, sin sodio ni glutamato, del condimento gourmet Vegeta, esa omnipresente mezcla de especias vegetales de Europa del Este creada por la empresa Podravka de Croacia. Encontrará Vegeta en la lista de ingredientes de muchas recetas. Es una mezcla de condimentos que se utiliza para dar sabor a los alimentos, desde sopas y verduras hasta carne y aves de corral. El problema es que contiene GMS. Para los alérgicos al GMS, esto puede ser un verdadero problema. Ahora Podravka hace un Vegeta sin GMS añadido, pero todavía contiene un montón de sodio, al igual que esta receta casera de Vegeta de Thermomix. Esta versión, publicada en marzo de 2010 en Nina’s Recipes, no contiene glutamato ni sodio. Es muy similar a la original creada por Podravka. Las verduras reales se asan hasta que se deshidratan y luego se baten hasta convertirlas en polvo. Guarde la mezcla resultante en un frasco con tapa de rosca en un lugar fresco y seco.
 Ingredientes:

3 cebollas medianas (peladas y cortadas en trozos de 5 cm) 6 costillas de apio (cortadas en dados) 3 patatas (peladas y cortadas en dados) 3 pimientos rojos grandes (sin semillas y cortados en dados) 3 pimientos amarillos grandes (sin semillas y cortados en dados) 3 pimientos verdes grandes (sin semillas y cortados en dados) 3 zanahorias grandes (peladas y cortadas en dados) 10 dientes de ajo (pelados y enteros) 1 manojo de perejil fresco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de condimento vegetativo casero sin sodio ni glutamato

Calienta el horno a 80º C. Con un robot de cocina o una picadora, procesa todas las verduras. Coloca la mezcla de verduras en un colador y déjala escurrir durante 30 minutos. para acelerar el proceso, coloca las verduras en una gasa, sube los extremos de la gasa y retuerce los bordes para escurrir toda la humedad posible. Extiende las verduras en una capa plana y homogénea sobre una o varias bandejas de horno sin engrasar. Hornea durante 4 1/2 a 5 horas. Retira del horno y deja que se enfríen por completo. Pasa a un procesador de alimentos y tritura la mezcla de verduras horneadas hasta convertirla en un polvo tan fino como quieras. Puedes utilizar esta mezcla en cualquier plato: sopas, arroz, patatas, guisos, m, verduras.