Receta de condimento para costillas de cerdo
enero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de condimento para costillas de cerdo

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 3/4 tazas (40 Raciones)

Acerca de esta receta:

Este aliño es perfecto para todo tipo de carne de cerdo, incluidas las costillas, las chuletas de cerdo o el cerdo desmenuzado al estilo de Carolina. La receta imita el aliño seco que utiliza Cary Bringle «Peg Leg Porker» en su restaurante de barbacoa de Nashville. Un consejo importante es que no debes aplicar el aliño demasiado pronto antes de empezar a cocinar. Si lo haces, hará que la carne de cerdo desarrolle un sabor parecido al del jamón, y no en el buen sentido. Aplica este aliño justo antes de que el cerdo llegue al ahumador. Si utilizas una salsa para fregar mientras se cocinan las costillas, es mejor aplicarla con una botella de spray para no alterar el aliño. De lo contrario, utiliza un utensilio para fregar la barbacoa para aplicarla con suavidad. Puede que te guste tanto este aliño que lo utilizarás para sazonar el pollo, la falda, el pescado y la caza.
 Ingredientes:

2 tazas de pimentón 3/4 de taza de pimienta de limón 3/4 de taza de azúcar moreno 1/4 de taza de pimienta negra 1/4 de taza de pimienta blanca 1/4 de taza de sal de cebolla 1/4 de taza de ajo granulado 1/4 de taza de chile en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de condimento para costillas de cerdo

Reúne los ingredientes. Mezcla todos los ingredientes y guarda el condimento para costillas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Aplique el aliño a la carne de cerdo con un agitador justo antes de meterla en el ahumador, la parrilla de carbón, la parrilla de gas o el horno. Aplique el aliño de manera uniforme sobre las costillas. La regla general es que lo que se pega es la cantidad perfecta.

Consejo. El aliño debería estar bien durante seis meses. Guárdalo en un bote agitador para aplicarlo fácilmente cuando estés listo para la barbacoa.