Receta de cómo hacer aceite de chile
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cómo hacer aceite de chile

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 1 taza (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los pimientos picantes secos son la clave del famoso condimento del norte de África, la harissa, y también se utilizan para hacer este ardiente aceite de chile que a veces se ofrece como condimento de la pizza, el pan, la pasta y otros productos marroquíes. Su introducción en el paisaje alimentario marroquí podría venir lógicamente de nuestro vecino del norte, Italia, donde el equivalente olio di peperoncino es un condimento habitual en los restaurantes. La receta que sigue ofrece un método sencillo para hacer en casa aceite de chile al estilo italiano.
 Ingredientes:

1 1/4 de taza de aceite de oliva (preferiblemente virgen extra) 3 cucharadas de chiles rojos secos triturados 1/4 de taza de chiles secos enteros

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cómo hacer aceite de chile

Reúne los ingredientes Coloca un bol o tarro de cristal limpio y seco y añade la guindilla. En una cacerola pequeña, calienta el aceite a fuego medio durante unos minutos, justo hasta que empiece a humear. Retira la cacerola del fuego y deja que el aceite se enfríe en la cacerola durante uno o dos minutos Vierte el aceite lentamente y con cuidado sobre el chile, asegurándote de que el aceite cubra completamente el chile. Si es necesario, utiliza una cuchara para remover para que toda la guindilla quede sumergida Aparta el aceite para que se enfríe durante al menos una o dos horas Una vez enfriado, puedes probar el aceite. Si está a tu gusto, cuela el aceite y retira la guindilla triturada o molida. Si quieres más calor y sabor, tapa el aceite y déjalo infusionar toda la noche o el tiempo que desees antes de colarlo. Una vez colado, guarda el aceite en un recipiente de cristal limpio y hermético. Si has utilizado chiles secos enteros, puedes devolverlos al aceite para intensificar gradualmente su color y sabor.

 

Cómo conservar el aceite de chile. El aceite de chile se conservará a temperatura ambiente de dos a tres meses si el frasco que utilizó se esterilizó correctamente antes de usarlo. Se conservará en la nevera hasta seis meses. Si no usaste un frasco esterilizado, un recipiente hermético y la nevera son tus mejores opciones para guardarlo.