Receta de coles de Bruselas ralladas con tocino
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de coles de Bruselas ralladas con tocino

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Las coles de Bruselas y el tocino hacen una sabrosa mezclación, y este plato acompañará a casi cualquier carne o ave. Un poco de zumo de limón y ajo añaden sabor al plato, y el plato se cocina en menos de 10 minutos. No dude en dejar la cebolla fuera o sustituir el tocino por el jamón cortado en dados. Para una deliciosa y crujiente guarnición, espolvoree los brotes con algunas almendras tostadas o nueces.
     Ingredientes:

    1 libra de coles de Bruselas 4 tiras de tocino 3 dientes de ajo (picados) 1/4 de taza de cebolla (o chalota) finamente picada 2 cucharadas de jugo de limón sal y pimienta negra recién molida (a gusto)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de coles de Bruselas ralladas con tocino:

    Enjuague los brotes y escúrralos bien. Cortar los extremos descoloridos de los tallos y quitar y desechar las hojas sueltas y dañadas. Cortar los brotes por la mitad; poner el lado cortado hacia abajo, luego cortar las mitades en finas lonchas hasta que todo quede desmenuzado. Poner a un lado. Disponga el tocino en una sartén grande o en un sartén para saltear y coloque la sartén a fuego medio. Fría el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retire el tocino, una toalla de papel, un escurridor, desmenuce y deje a un lado. Deje unas 2 cucharadas de goteo en la sartén y deseche cualquier goteo restante. Añada el ajo y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, unos 2 a 3 minutos. Añada los brotes rallados a la sartén y continúe cocinando, revolviendo, hasta que estén tiernos, o unos 4 a 6 minutos. Añada el jugo de limón y sal y pimienta, a gusto. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto más. Mezclar con el tocino y servir caliente.