Receta de coles de Bruselas asadas con calabaza.
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de coles de Bruselas asadas con calabaza.

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

La combinación de ingredientes de este plato puede hacerte pensar en el otoño o el invierno, pero no esperes a una cena navideña para disfrutar de estas deliciosas verduras asadas. La combinación de calabaza, coles de Bruselas, arándanos y nueces es un plato delicioso que dará un toque especial a cualquier comida. Puedes cambiar un poco las cosas utilizando pasas en lugar de los arándanos, y las nueces o almendras tostadas quedarían muy bien en lugar de las pacanas.
 Ingredientes:

1 libra de calabaza 3 o 4 tazas de coles de Bruselas 1 cebolla mediana 1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen Sal Kosher y pimienta negra recién molida Opcional: 1/4 de cucharadita de ajo en polvo 1/2 taza de mitades de nueces 1/2 taza de arándanos secos

Instrucciones paso a paso para esta receta de coles de Bruselas asadas con calabaza.

Reunir los ingredientes. Precalentar el horno a 220º C/220 C. Engrasar una bandeja de horno grande con borde (media bandeja) o dos bandejas más pequeñas. También se puede forrar la bandeja con papel antiadherente y engrasarla ligeramente. Pelar la calabaza y, con una cuchara, sacar las semillas y las fibras. Corte la calabaza en cubos de 1/2 pulgada. Poner unas 4 tazas de cubos en un bol grande (reservando el resto para otro plato). Recorte los extremos del tallo de las coles de Bruselas y retire las hojas sueltas, dañadas y amarillas. Corta las coles por la mitad a lo largo. Añádelas al bol con los dados de calabaza. Pele la cebolla y córtela en trozos de 1 pulgada o en rodajas gruesas. Añádela al bol con la calabaza y las coles de Bruselas. Rocía el aceite de oliva sobre las verduras y revuélvelas suavemente para cubrirlas bien. Coloque las verduras en la bandeja del horno y espolvoree ligeramente con sal kosher, pimienta y ajo en polvo, si lo utiliza. Hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos y luego dé la vuelta a las verduras. Continúe horneando durante 10 a 15 minutos más, o hasta que las verduras estén doradas en los bordes y estén tiernas. Mientras tanto, tuesta las mitades de nueces: Caliente una sartén grande y seca a fuego medio. Añada las nueces y cocine, removiendo, hasta que las nueces empiecen a dorarse y a oler aromáticamente. Pasar las verduras asadas a un bol grande. Añade los arándanos secos y las mitades de nuez y remueve suavemente para combinar todos los ingredientes. Sirva y disfrute.

Consejos. Se puede reducir un poco la cantidad de aceite, pero asegúrese de que todas las verduras estén bien cubiertas con él. Utilice una bandeja de horno lo suficientemente grande para las verduras, o utilice dos bandejas de horno. Las verduras deben asarse en una sola capa, idealmente con un poco de espacio entre las piezas.

 

Consejos. Se puede reducir un poco la cantidad de aceite, pero asegúrese de que todas las verduras estén bien cubiertas con él. Utilice una bandeja de horno lo suficientemente grande para las verduras, o utilice dos bandejas de horno. Las verduras deben asarse en una sola capa, idealmente con un poco de espacio entre las piezas.