Receta de Colcannon (puré de patatas con col)
febrero 26, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Colcannon (puré de patatas con col)

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Las patatas y la col han sido alimentos de sustento en Irlanda durante mucho tiempo: en la época medieval, estos ingredientes estaban al alcance del hombre común. Este clásico plato irlandés que combina estos dos ingredientes en una rica y satisfactoria guarnición puede haberse originado ya en 1735, pero se sabe que la primera referencia al «colcannon» aparece en el Diccionario de Cocina de Cassell en 1875. Hay muchas variantes: algunas incluyen col rizada en lugar de col, otras llevan puerros además de las verduras, y algunas recetas se hornean en una cazuela. Pero independientemente de cómo se prepare, el colcannon es tan común que a menudo la receta está impresa en el reverso de una bolsa de patatas. En esta receta, el puré de patatas, junto con la leche y la mantequilla, se añade a la col que se ha cocinado con cebolla hasta que esté tierna. El resultado es un bol de confort, perfecto para acompañar una cena de carne en conserva. O, si añades un poco de carne en conserva picada al colcannon, tendrás un plato tradicional inglés conocido como bubble and squeak.
 Ingredientes:

3 tazas de col verde finamente desmenuzada 1 cebolla (finamente picada) 1/4 de taza de agua 6 patatas (cocidas y trituradas, o 4 tazas de puré de patatas instantáneo preparado ) 1/4 de taza de leche 1/4 de taza de mantequilla (o margarina) Sal (al gusto) Pimienta recién molida (al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Colcannon (puré de patatas con col)

Reúna los ingredientes. Ponga la col, la cebolla y el agua en una cacerola u horno holandés y llévela rápidamente a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento unos 8 minutos hasta que esté tierna. No cocine demasiado. Añadir el puré de patatas, la leche, la mantequilla o margarina, la sal y la pimienta. Mezclar bien, removiendo a menudo hasta que se caliente. Servir caliente como guarnición. Disfrute.

Consejo. Una forma tradicional de servir el colcannon es amontonarlo en un plato, crear un pozo en el centro, añadir un trozo de mantequilla en la hendidura -la mantequilla se derretirá rápidamente- y luego verter la nata alrededor del montículo de colcannon.