julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de colas de langosta a la parrilla

Tiempo de preparación:

    • Total: 19 minutos
    • Preparación: 12 minutos
    • Cocinado: 7 minutos

Raciones: Raciones 3 a 6

Acerca de esta receta:

Esta langosta a la parrilla es perfecta para cualquier ocasión. Aunque no tengas mucha experiencia en asar mariscos a la parrilla, esta es una receta perfecta para empezar con estos ingredientes. Esta receta asume que no estás empezando con una langosta viva. Si lo estás, tendrás el paso extra de matarla al hervirla antes de usar la cola para asar. Para usar colas de langosta congeladas, descongélalas en el refrigerador antes de partirlas y asarlas. ¿Mantequilla o aceite de oliva? Tienes que elegir, ya que puedes usar cualquiera de los dos. De hecho, puede que quieras hacer dos lotes de la salsa en cualquier caso. Una se usará para sazonar la langosta a la parrilla, mientras que la segunda puede servir para mojar la langosta a la parrilla.
 Ingredientes:

  • 6 colas de langosta
  • 1/4 de taza de aceite de oliva (o mantequilla derretida)
  • 1/4 de taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de eneldo fresco
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta:

      • Prepara los ingredientes y corta las colas de langosta por la mitad, colócalas en una tabla de cortar, con la parte trasera hacia abajo
      • Utiliza un cuchillo grande y afilado y corta el caparazón a lo largo.
      • Dobla el caparazón hacia atrás (como si estuvieras abriendo un libro), rompiendo el caparazón. Si la cáscara no se rompe, puedes usar tijeras de cocina para cortarla. Ahora la carne debe quedar expuesta.
      • Secar las colas de langosta con toallas de papel Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
      • Mezcla el aceite de oliva (o mantequilla), el zumo de limón, el eneldo y la sal en un pequeño tazón para mezclar hasta que la sal se haya disuelto.
      • Unta la mezcla en el lado de la carne de las colas de langosta.
      • Coloca las colas de langosta en la parrilla y cocínalas durante 5 a 7 minutos, dándoles la vuelta una vez durante el proceso de cocción.
      • Dependiendo del tamaño de la cola de langosta, puedes  necesitar una cocción más larga. El caparazón debe volverse de color rosa brillante y la carne debe ser opaca en todo el centro
      • Sirve y disfruta!