Receta de Col y Puerros en Salsa de Crema
marzo 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Col y Puerros en Salsa de Crema

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 7 hrs Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Una sencilla salsa blanca con ajo y un poco de jerez añade sabor a esta sabrosa receta de col. La col y los puerros forman una combinación deliciosa, y la salsa cremosa hace que el plato sea especial. La col y los puerros se cocinan en la olla de cocción lenta antes de añadir la salsa, pero también pueden cocinarse en una cacerola grande u horno holandés. Siéntase libre de añadir alrededor de 1 taza de cebollas picadas en lugar de puerros.
 Ingredientes:

1/2 cabeza de repollo, picado grueso 3 puerros grandes, cortados en rodajas, limpios y bien enjuagados* 1 diente de ajo grande, picado 2 cucharadas de jerez o vino blanco seco 2 cucharadas de agua 3 cucharadas de mantequilla, divididas 2 cucharadas de harina 3/4 a 1 taza de mitad y mitad o leche 1/4 cucharadita de macis, o nuez moscada sal y pimienta, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Col y Puerros en Salsa de Crema

Pon la col picada y los puerros en la olla de cocción lenta. Añade el ajo picado, el jerez seco o el vino y el agua (o utiliza 1/4 taza de caldo de pollo). Rocía con 1 cucharada de mantequilla; tapa y cocina a fuego lento durante 7 a 9 horas. Derrite las 2 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola; añade la harina y remueve hasta que esté suave y burbujeante. Añade la nata o la leche y cocina a fuego lento hasta que espese. Añade el macis y sal y pimienta al gusto. Mézclalo con la mezcla de coles y puerros.