Receta de col roja al estilo bávaro con manzanas
febrero 25, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de col roja al estilo bávaro con manzanas

Tiempo de preparación:

  • Total: 9 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 9 hrs Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta combinación de lombarda, manzanas y tocino es un clásico. Los goteos de tocino conforman el sabroso aderezo junto con el vinagre de sidra de manzana y algo de azúcar. Los goteos de tocino añaden un buen sabor, pero pueden sustituirse por mantequilla si prefieres un plato vegetariano. O utiliza aceite de coco.
 Ingredientes:

1 cabeza grande de col roja (lavada y cortada en rodajas gruesas) 6 manzanas ácidas (descorazonadas y cortadas en cuartos) 2 cebollas medianas (picadas gruesas, aproximadamente 1 taza) 2 cucharaditas de sal kosher 2 tazas de agua caliente 3 cucharadas de azúcar granulada 2/3 de taza de vinagre de sidra de manzana 6 cucharadas de tocino

Instrucciones paso a paso para esta Receta de col roja al estilo bávaro con manzanas

Corta la col en cuatro trozos, quita el corazón y córtala en rodajas gruesas. Descorazona las manzanas y córtalas en gajos. Coloca las rodajas de col y los trozos de manzana en la olla de cocción lenta junto con la cebolla picada. Espolvorear con sal. En un recipiente, mezcle el agua caliente, el azúcar, el vinagre y los restos de tocino; viértalo sobre la mezcla de col. Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas. Remover bien antes de servir.