Receta de Col con Puerros y Tocino
marzo 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Col con Puerros y Tocino

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: Raciones 6 a 8

Acerca de esta receta:

La col, los puerros y el tocino combinan muy bien, y el plato es un excelente acompañamiento para el jamón, la carne asada o la carne en conserva. Este plato de col es fácil de preparar, tiene pocos ingredientes y se cocina muy rápidamente. Es un plato estupendo para servir en el día de San Patricio. Sazone esta sencilla guarnición de col con un poco de sal y pimienta y sírvala con vinagre de sidra para rociarla.
 Ingredientes:

2 puerros grandes 8 a 10 lonchas gruesas de beicon (cortadas en dados) 1 cucharada de mantequilla 1 cabeza de col mediana (picada) 3/4 de taza de caldo de pollo o agua Sal y pimienta al gusto Guarnición: vinagre de sidra

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Col con Puerros y Tocino

Corta la parte verde y la raíz del puerro, dejando sólo la parte blanca. Córtalo por la mitad a lo largo, y luego aclara bien para eliminar la suciedad y la arenilla. Córtalo en rodajas finas y resérvalo. En una sartén grande y profunda o en un horno holandés, cocina el beicon a fuego medio, removiendo, hasta que esté casi crujiente. Retíralo sobre papel de cocina y escúrrelo, dejando unas cucharaditas de grasa de tocino. Añade la mantequilla a la sartén. Añade los puerros y cocina, removiendo, hasta que se marchiten, unos 4 ó 5 minutos. Añade la col y el caldo o el agua. Tapa y cuece a fuego lento durante 10 minutos. Añade el tocino, remueve, tapa y sigue cocinando de 5 a 10 minutos más, hasta que la col esté tierna. Añade sal y pimienta al gusto. Sírvela rociada con vinagre de sidra o pasa el vinagre en la mesa.