Receta de codorniz a la parrilla
febrero 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de codorniz a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 31 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 16 minutos
  • Raciones: 4 a 5 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta estupenda receta para las fiestas es una forma especial de alimentar a tus seres queridos en lugar del tradicional jamón o pavo. Tendrás que prever dos codornices por persona, ya que son muy pequeñas.
 Ingredientes:

8 a 10 codornices 3 cucharadas/45 mL de aceite de oliva 2 cucharadas/30 mL de aceite de cacahuete (omitir si es necesario y aumentar el aceite de oliva) 2 cucharadas/30 mL de mostaza de Dijon Jugo de 1/2 limón 1 cucharada/15 mL de vinagre de vino blanco 1 cucharadita/5 mL de estragón 1/2 cucharadita/2,5 mL de sal

Instrucciones paso a paso para esta Receta de codorniz a la parrilla

Asegúrate de pedir a tu carnicero que retire las espinas dorsales de las codornices para que queden planas. Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol pequeño. Coloca las codornices en una fuente de horno poco profunda. Báñalas con la mezcla, tápalas y ponlas a marinar en la nevera de 3 a 5 horas. Deja reposar las codornices al menos media hora para que alcancen la temperatura ambiente antes de asarlas. Precalienta la parrilla a fuego alto. Coloca las codornices en la parrilla con la piel hacia abajo. Cocínalas de 6 a 7 minutos, dales la vuelta y cocínalas de 7 a 9 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 F. Retíralas y sírvelas.