Receta de cóctel de Sherry Cobbler
febrero 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cóctel de Sherry Cobbler

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 minutos
  • Preparación: 3 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 cocktail (1 Ración)

Acerca de esta receta:

Se dice que el cobbler de jerez era la bebida más popular en Estados Unidos hacia 1888 (según el libro de David Wondrich, «¡Imbibe!»). También fue un éxito en otras partes del mundo y dio lugar a una serie de cobblers similares hechos con una variedad de vinos que, en su mayor parte, se han extinguido en la actualidad. El estilo de cóctel cobbler puede hacerse con cualquier base -sólo se utiliza brandy o whisky en lugar del jerez-. Las claves de cualquier cobbler son el hielo picado, el azúcar y un montón de fruta fresca para la guarnición. Es un cóctel clásico brillante con un sabor que desdice su sencillez y, con una historia tan rica y larga, sabes que merece la pena que lo mezcles.
 Ingredientes:

4 onzas de jerez 1/2 onza de jarabe simple 3 rodajas de naranja Guarnición: bayas frescas de temporada

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cóctel de Sherry Cobbler

Reúna los ingredientes. Ponga el jerez, las rodajas de naranja y el sirope en una coctelera llena de cubitos de hielo. Agitar bien. Vierte en un vaso alto lleno de hielo picado y adorna con un montón de bayas frescas ¡Sirve con una pajita y disfruta!

Consejos. Las recetas originales de cobbler utilizan 1 cucharada de azúcar en bruto, normalmente disuelta en agua antes de mezclar para evitar que queden gránulos en la bebida. Para evitarlo, utiliza simplemente jarabe simple en la receta. En «The Bar-Tender’s Guide» de Jerry Thomas (impreso en 1862), el sherry cobbler se agitaba con el hielo picado con el que se servía. Agitar con cubitos de hielo es una adaptación moderna que la mayoría de los bebedores de hoy preferirán. Pruébalo de las dos formas y verás lo que piensas. También es divertido observar que en la ilustración de Thomas para el cobbler, las pajitas son más del doble de largas que el vaso. Según Wondrich, este cóctel es el que puso la paja para beber «en uso común», aunque en aquella época eran simplemente una «paja» de centeno o una pasta larga y hueca. Hay ocho tipos de jerez, pero dos dominan el mercado: El Fino y el Oloroso. El Fino es más seco y le irá bien la cantidad de jarabe simple sugerida en la receta. Para el Oloroso, ligeramente más rico, se recomienda utilizar la mitad de esa cantidad. Ajústalo a tu gusto personal.