Receta de cóctel de ponche de leche con brandy
marzo 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cóctel de ponche de leche con brandy

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 minutos
  • Preparación: 3 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 cocktail (1 Ración)

Acerca de esta receta:

El ponche de leche al brandy (o simplemente ponche de leche) es una maravillosa bebida nocturna y uno de los verdaderos clásicos del mundo de los cócteles. Se remonta a algún momento del siglo XVIII, cuando los ponches de brandy y ron eran imprescindibles en cualquier reunión social. Siguió siendo bastante popular hasta finales del siglo XIX, cuando se disfrutaba del ponche de leche en una sola ración y se podían encontrar recetas en las primeras guías de coctelería. Esta receta es bastante similar a la que se encuentra en «Cómo mezclar bebidas» del «Profesor» Jerry Thomas de 1862. Se diferencia principalmente en que el jarabe simple se sustituye por su azúcar y agua agitados (un jarabe simple rápido). Puedes omitir el ron si quieres, aunque añade dimensión al sabor, al igual que el extracto de vainilla opcional, que no se encuentra en la receta de ponche de Thomas. La clara de huevo es otra buena adición que le da una textura deliciosa, aunque no es eggy como el ponche de huevo.
 Ingredientes:

2 onzas de brandy 1 onza de ron 1 onza de sirope simple 4 onzas de leche Guarnición: nuez moscada (molida) Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Opcional: 1 clara de huevo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cóctel de ponche de leche con brandy

Reúne los ingredientes. En una coctelera llena de hielo, vierta el brandy, el ron, el jarabe simple, la leche y, opcionalmente, el extracto de vainilla y la clara de huevo. Agitar bien (si se opta por añadir huevo, agitar hasta que duela). Colar en un vaso old-fashioned con o sin hielo picado. Espolvorear con nuez moscada rallada para decorar. Sirve y disfruta.

Consejos. Muchos aficionados a esta bebida prefieren un buen coñac y resulta muy agradable cuando se combina con un ron añejo. Siéntete libre de experimentar con otros maridajes de las dos bebidas espirituosas o simplemente sirve tu coñac favorito solo. Puedes variar la leche que utilices en el ponche de leche con brandy. Hazlo más cremoso utilizando media leche o incluso nata espesa. Para una opción más ligera, utiliza leche descremada o al 1%. Puedes comprar o hacer tu propio jarabe simple. Se trata de dos partes de azúcar por una parte de agua, que se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento de 10 a 15 minutos. La versión casera no sólo es increíblemente fácil, sino que también puede ahorrarte dinero. Añadir una clara de huevo a cualquier cóctel conlleva la precaución de asegurarse de que el huevo es fresco. Esto reduce el riesgo de enfermedades como la salmonela. Si tienes alguna duda, omite el ingrediente.