Receta de cóctel de Pisco Sour
diciembre 22, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de cóctel de Pisco Sour

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 minutos
  • Preparación: 3 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 cocktail (1 Ración)

Acerca de esta receta:

El pisco sour, un sencillo cóctel ácido, es una forma fantástica de descubrir las maravillas del brandy sudamericano. Se trata de un cóctel icónico y una de las bebidas más populares en Perú y Chile, donde se produce típicamente el pisco. Verás que es muy refrescante, una absoluta delicia para beber y, con ese primer sorbo, sabrás exactamente a qué se debe todo el revuelo. El pisco es un aguardiente sin envejecer elaborado con variedades de uva específicas, según el estilo de pisco. Entre ellos, el pisco puro y el pisco acholado son los que más se vierten en el pisco sour. Más allá del aguardiente elegido, el pisco sour es una bebida ácida de estilo clásico. Incluye zumo de limón o de lima y jarabe simple para obtener notas agridulces que puedes ajustar al gusto. La clara de huevo le confiere una atractiva espuma sin ningún sabor a huevo. El amargo lo remata maravillosamente, mientras adorna la espuma con gotas marrones que puedes divertirte estilizando (piensa en el arte del café con leche, haciendo girar la espuma de color con un palillo).
 Ingredientes:

1 1/2 onzas de pisco 3/4 onzas de zumo de limón 1 onza de sirope simple 1 clara de huevo 3 chorritos de amargo de Angostura (o al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cóctel de Pisco Sour

Reúne los ingredientes. En una coctelera llena de hielo, vierta el pisco, el zumo de limón, el sirope simple y el huevo. Agitar enérgicamente durante al menos 30 segundos para que el huevo se incorpore por completo. Cuele en una copa de cóctel fría. Añada el amargo al gusto. Sirve y disfruta.

Consejos. Los destiladores de Perú suelen hacer un pisco más seco y ligeramente más fuerte que los de Chile, donde los piscos son más dulces. Es posible que tengas que ajustar los cítricos y el jarabe al cambiar entre los piscos producidos en los dos países. Para ser auténtico, utiliza Amargo Chuncho Bitters de Perú. Puede ser bastante difícil de encontrar en EE.UU., por lo que a menudo se utiliza Angostura. La clave para beber cócteles con huevo de forma segura es asegurarse de que el huevo es fresco. Haz una prueba rápida con cada huevo que vayas a mezclar: Llena un vaso con agua y si el huevo se hunde, es que está bien fresco. Los huevos que flotan en la superficie deben desecharse, ya que son demasiado viejos, incluso para la comida.