Receta de cóctel Aura in Me con Bols Genever
febrero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cóctel Aura in Me con Bols Genever

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 cocktail (1 Ración)

Acerca de esta receta:

La mejor manera de describir el cóctel «aura en mí» es la elegancia dulcemente especiada. Es un hermoso cóctel de genever que ofrece una experiencia de consumo única y es un fantástico ejemplo de mixología moderna utilizando una ginebra del Viejo Mundo. Esta receta procede de Christos Bafas, un barman especializado en cócteles de fusión en Santorini, Grecia. La bebida es en realidad bastante sencilla, pero es única en la combinación de sabores porque emplea unos cuantos ingredientes que no se encuentran en el cóctel medio. Su base es el siempre encantador Bols Genever, que se acentúa con zumo de limón fresco, un poco de jarabe de flor de saúco y miel de pino. El huevo añade esa espuma sedosa que hace que tantas bebidas clásicas y modernas sean espectaculares, y luego está el picante. La mezcla de granos de pimienta rosa y semillas de cardamomo da a la bebida un inusual sabor de fondo que es intrigante y que seguro que tienta a tus papilas gustativas.
 Ingredientes:

1 cucharadita de pimienta en grano (rosa) 1 cucharadita de semillas de cardamomo 2 onzas de genever (Bols) 1/2 onza de zumo de limón (fresco) 1/2 onza de jarabe de flor de saúco 2 cucharaditas de miel (de pino pura) 1 clara de huevo Guarnición: cardamomo en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cóctel Aura in Me con Bols Genever

Reúne los ingredientes. En una coctelera, pon los granos de pimienta rosa y las semillas de cardamomo. Mézclalos bien para que se deshagan lo más posible. Añade el genever y remueve durante unos 30 segundos. Vierte el zumo de limón, el sirope de flor de saúco y la miel de pino en la coctelera y agita brevemente la bebida. Añade la clara de huevo y agita en seco. Llena la coctelera con hielo y agítala con fuerza durante unos 20 segundos. Cuela dos veces en una copa de cóctel fría. Adorna con polvo de cardamomo. Sirve y disfruta.

Consejos. Los granos de pimienta rosa (técnicamente no relacionados con la variedad negra) son ligeramente dulces. Tienen un chasquido de pimienta que, aunque se nota, es más suave que el de la pimienta negra y funciona muy bien con el cardamomo frente a la bebida azucarada. El jarabe de flor de saúco es fácil de hacer en casa si tienes acceso a las flores. También puedes utilizar St. Germain (u otra marca del licor floral) o un cordial de flor de saúco como sustituto. La otra cuestión a tener en cuenta es la miel de pino pura, que también se conoce como miel de pino o miel de abeja. Es una miel especial que tiene agradables notas de pino y nuez y que se elabora con abejas que recogen la savia de los pinos. Es más frecuente en Europa que en EE.UU., así que puede que tengas que pedirla por Internet. Si la miel resulta difícil, experimenta con otras variedades de miel. Hay muchos sabores fascinantes disponibles que funcionarían igual de bien en este cóctel.