Pear Chutney Recipe and Canning Instructions
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Chutney de Pera e instrucciones de enlatado

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Canning Time: 10 minutos
  • Raciones: 5 half pint jars (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Aunque el chutney se originó en la India, se ha convertido en un condimento popular en todo el mundo. Similar al condimento (los términos se intercambian a menudo), el chutney es una mezcla de fruta o verdura -junto con azúcar, vinagre y condimentos- que se cocina para crear una consistencia algo gruesa pero espesa. Puede ser dulce o picante y es maravilloso servido con pollo, ternera y cerdo cocidos, así como con comida al curry. Este chutney de pera es picante y dulce y se mezcla perfectamente con el queso y los alimentos picantes, incluyendo (pero no limitado a) platos al estilo de las Indias Orientales. Incluso puedes convertirlo en una inusual pasta para untar para panecillos o tostar una cucharada de chutney de pera en un procesador de alimentos con queso crema a temperatura ambiente y un toque de leche.
 Ingredientes:

  • 3 libras de peras (peladas, sin corazón y picadas) 1 1/4 tazas de azúcar moreno ligero 1 1/2 tazas de vinagre de manzana 1 1/2 tazas de pasas 1 limón (sin semillas y finamente picado o en rodajas; descartar las semillas pero incluir la cáscara) 1/4 taza de raíz de jengibre fresca (pelada y picada finamente) 1 diente de ajo (pelado y picado finamente) 1 pimiento picante pequeño (picado finamente) 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de semillas de cilantro molido Pequeña pizca de clavos molidos

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Chutney de Pera e instrucciones de enlatado:

Reúna los ingredientes. Combinar todos los ingredientes en una olla grande a fuego medio-alto. Cocinar, revolviendo frecuentemente hasta que las peras se ablanden y empiecen a deshacerse cuando revuelva el chutney. Si el chutney parece demasiado líquido en ese punto, sube el fuego a alto y continúa cocinándolo hasta que una cuchara de madera arrastrada por el fondo de la olla deje un rastro que no se llene de chutney ni siquiera después de un par de segundos. Deje enfriar, coloque en contenedores herméticos y refrigere o congele. O para un almacenamiento más largo, siga el proceso de enlatado.