Receta de chuletas de cordero mediterráneas a la parrilla
marzo 12, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chuletas de cordero mediterráneas a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 22 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: 8 a 10 chops (4 a 5 Raciones)

Acerca de esta receta:

La mezcla de especias y hierbas de estilo mediterráneo es el secreto de esta suculenta receta de chuletas de cordero. Las chuletas de cordero se asientan durante varias horas (o toda la noche) en una sabrosa pasta hecha de aceite de oliva, ajo, especias y hierbas. El resultado son unas chuletas de cordero tiernas, jugosas y llenas de sabor. Estas chuletas de cordero a la parrilla estarían deliciosas acompañadas de orzo con tomates cherry y perejil y rociadas con aceite de oliva afrutado. Por supuesto, si se ponen algunas verduras, como calabacines y berenjenas, en la parrilla con las chuletas, se puede convertir en una guarnición sencilla y complementaria. Y no olvide muchas mitades de limón para exprimirlo todo.
 Ingredientes:

3 dientes de ajo (picados) 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de cilantro molido 1 cucharada de comino Pizca de pimienta de cayena 1/4 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de romero seco 1/2 cucharadita de tomillo seco 2 libras de chuletas de lomo de cordero (unas 8 a 10) Sal al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de chuletas de cordero mediterráneas a la parrilla

Reúne los ingredientes. En una fuente de horno grande, combina todos los ingredientes -excepto las chuletas de cordero y la sal- y mézclalos hasta que estén combinados. Añade las chuletas de cordero y frota la mezcla de condimentos por ambos lados. Tapa y refrigera durante 4 horas, dando la vuelta a las chuletas de cordero a mitad de camino. También puedes dejar las chuletas de cordero durante toda la noche. Precalienta una parrilla, una sartén para asar o una parrilla. Saca las chuletas del aliño de especias y sálalas generosamente por ambos lados. Cocínalas de 2 a 3 minutos por cada lado para que queden medio hechas. Deja reposar 5 minutos antes de servir. ¡Sirve y disfruta!

Consejos. Esta receta requiere chuletas de cordero de lomo o chuletas T-bone de fácil acceso. Sin embargo, puedes sustituir las chuletas de paleta, más asequibles, por una opción de cocción más rápida. Saca las chuletas del frigorífico y deja que alcancen la temperatura ambiente antes de ponerlas en la parrilla. Esto lleva aproximadamente 20 minutos. Para obtener una buena corteza, asa las chuletas a fuego muy alto hasta que estén poco hechas. Se cocinarán rápidamente, lo que dará lugar a un simple chamuscado en el exterior. Añade 30 segundos al tiempo de cocción para las chuletas hechas a temperatura media. Sirve las chuletas con la clásica salsa de menta británica, o mantenlas mediterráneas con una cucharada de salsa cremosa de yogur y pepino servida aparte.