marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chuletas de cerdo y patatas en olla lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 25 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 4 hrs Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas chuletas de cerdo a la barbacoa y las patatas sazonadas con queso se cocinan en paquetes separados en la misma olla grande de cocción lenta. ¡Tu familia te pedirá esta comida una y otra vez! Esta es una comida completa cocinada en la olla de cocción lenta. Las chuletas de cerdo se cocinan en una bolsa de cocción de olla lenta y las papas sazonadas con rancho se cocinan junto a las chuletas en un paquete de papel de aluminio. Esta comida cabe perfectamente en una olla de cocción lenta ovalada de 6 a 7 cuartos, pero una olla redonda grande también debería funcionar.
 Ingredientes:

Para las chuletas de cerdo: 2/3 de taza de cerveza ligera (o caldo, o agua) 2/3 de taza de ketchup 1/4 de taza de vinagre 2 cucharadas de azúcar moreno (envasado) 1 cucharada de melaza 1 cucharada de salsa Worcestershire 1 cucharadita de cebolla en polvo (o 1 cucharada de cebolla seca picada) Opcional: 1 cucharadita de humo líquido 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida una pizca de cayena 4 a 6 chuletas de cerdo (de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor) 1 cebolla mediana (partida por la mitad y cortada en rodajas finas) Para las patatas: 2 libras de patatas (de piel roja) 2 a 4 cebollas verdes (cebolletas, cortadas en rodajas finas) 4 cucharadas de mantequilla (derretida) 2 cucharadas de mezcla de aderezo seco estilo ranchero 1/4 de cucharadita de pimienta negra (recién molida) 3 a 4 onzas de queso cheddar (afilado, 3/4 a 1 taza rallado)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de chuletas de cerdo y patatas en olla lenta

Reúne los ingredientes. En una cacerola combina la cerveza, el caldo o el agua con el ketchup, el vinagre, el azúcar moreno, la melaza, la salsa Worcestershire, la cebolla en polvo, el humo líquido, la sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y la pimienta de cayena, si la utilizas. Revuelve y lleva la mezcla a ebullición a fuego fuerte. Reduce el fuego a medio-bajo y sigue cocinando, removiendo de vez en cuando, durante unos 6 a 9 minutos o hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad. Mientras tanto, siguiendo las instrucciones del paquete de la bolsa de cocción, coloca una bolsa en una olla grande de cocción lenta. Añade la carne de cerdo y las cebollas cortadas; vierte la salsa reducida sobre las chuletas. Cierra la parte superior de la bolsa según las instrucciones con el lazo de nylon. Pela las patatas y córtalas en rodajas o en trozos de 1/2 a 1 pulgada. Pon las patatas en un bol y mézclalas con las cebollas verdes, la mantequilla derretida, la mezcla de aderezo, 1/4 de cucharadita de pimienta y los 3/4 a 1 taza de queso cheddar rallado. Coloca una hoja grande -de unos 45 por 30 centímetros- de papel de aluminio resistente en la encimera y rocíala generosamente con spray antiadherente para cocinar. Amontona la mezcla de patatas en el centro del papel de aluminio y dóblalo para encerrar las patatas por completo. Haz dos paquetes más pequeños si utilizas un rollo de papel de aluminio de 12 pulgadas. Coloca el paquete en la olla de cocción lenta junto a las chuletas de cerdo. Tapa y cocina en ALTA durante 3 1/2 a 4 horas, o hasta que las patatas y las chuletas de cerdo estén tiernas. O cocina en BAJO durante unas 6 a 8 horas. Pasa las chuletas de cerdo a una fuente y cúbrelas con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Retira la grasa de la parte superior del líquido restante o ponla en un separador de salsas. Vierte los líquidos desnatados en una cacerola y hiérvelos durante unos minutos para que se reduzcan y se concentren los sabores. Abre el paquete de patatas. Pasa las patatas a una fuente de servir o espolvoréalas con queso cheddar extra y coloca el paquete abierto en una bandeja de horno; ásalo justo hasta que el queso extra se haya derretido. Vierte la salsa sobre las chuletas de cerdo y sírvela con las patatas, junto con espinacas, brócoli al vapor o las verduras favoritas de tu familia. ¡Disfruta!

 

Consejo. Cubra las patatas terminadas con más queso y póngalas bajo el grill durante unos minutos antes de servirlas.