marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chuletas de cerdo rellenas con patatas en Crock Pot

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 hrs 25 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 7 hrs Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas chuletas de cerdo rellenas para la olla de cocción lenta se rellenan con una sabrosa mezcla sazonada de pan rallado y verduras picadas. Las chuletas de cerdo rellenas sin hueso se cocinan a fuego lento con patatas y más mezcla de relleno. Las chuletas de cerdo deshuesadas se cortan con mantequilla, se adelgazan y se rellenan con la mezcla de relleno bien sazonada. Es una comida completa en una sola olla, ideal para cualquier día de la semana, y la olla de cocción lenta lo hace fácil. Añade una ensalada o verduras al vapor y galletas para obtener una comida completa y satisfactoria para todos los días.
 Ingredientes:

4 chuletas de lomo central (sin hueso, de 3/4 a 1 pulgada de grosor) Sal Kosher al gusto Pimienta negra al gusto (recién molida) 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla (más unas cucharaditas para las patatas) 1/3 de taza de apio (picado) 1/4 de taza de zanahoria (picada) 1/2 taza de cebolla (picada) 2 tazas de pan rallado blando 1/2 cucharadita de salvia frotada 1 cucharadita de copos de perejil seco (o 1 cucharada de fresco picado) 1/2 a 1 cucharadita de tomillo seco 1 huevo (batido) 4 a 6 patatas medianas (partidas por la mitad o en cuartos) Opcional 1/4 de taza de nueces picadas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de chuletas de cerdo rellenas con patatas en Crock Pot

Para hacer la mariposa, corta cada chuleta de cerdo horizontalmente por el centro pero sin llegar a atravesar el otro lado. Abre las chuletas y aplánalas. Coloca un cuadrado de papel de plástico sobre una chuleta abierta. Con el lado plano de un ablandador de carne o una herramienta similar, golpea suavemente las chuletas para que queden finas. Quieres que la chuleta sea lo suficientemente fina como para que se enrolle alrededor del relleno. Repite la operación con el resto de las chuletas de cerdo. Sazona los trozos de cerdo aplastados con sal y pimienta y resérvalos. En una sartén a fuego medio-bajo, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Añade el apio, las zanahorias y la cebolla a la sartén y cocina, removiendo, hasta que estén tiernos. Vierte la mezcla de verduras en un bol mediano y añade el pan rallado, las nueces picadas, la salvia, el perejil y el tomillo. Prueba y añade sal y pimienta, según sea necesario. Añade el huevo batido y mezcla hasta que se humedezcan los ingredientes. Reparte unas cucharadas de la mezcla del relleno en cada chuleta; enróllala y fíjala con un palillo. Coloca las patatas cortadas en la olla de cocción lenta o crockpot y úntalas con 2 ó 3 cucharaditas de mantequilla. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Coloca los rollos de cerdo rellenos sobre las patatas en la olla de cocción lenta. Espolvorea con el resto de la mezcla de relleno. Tapa y cocina las chuletas de cerdo rellenas y las patatas a fuego lento durante 7 a 9 horas, o hasta que las chuletas de cerdo estén completamente cocidas y las patatas estén tiernas.