marzo 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chuletas de cerdo perfectamente jugosas

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Hacer unas chuletas de cerdo perfectas es muy sencillo: primero las doramos en una sartén muy caliente durante unos tres minutos, luego les damos la vuelta y las cocinamos el resto en el horno. Prepararlas de este modo garantiza que se cocinen, pero no en exceso. Así quedarán bien jugosos y tiernos. Parte de esto es elegir las chuletas de cerdo adecuadas. Para esta receta, las mejores son las chuletas de cerdo con hueso que tienen una pulgada de grosor. Si son demasiado finas, se cocinarán demasiado. Tener el hueso aporta sabor y humedad, lo que significa una chuleta jugosa. Como cocinamos en la estufa y luego en el horno, y como necesitamos que la sartén esté súper caliente, una sartén de hierro fundido es una sartén ideal para hacer estas chuletas de cerdo. 1:04 Haz clic en el play para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

4 chuletas de cerdo con hueso (de 1 pulgada de grosor) Sal Kosher (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 2 cucharaditas de aceite para cocinar a alta temperatura

Instrucciones paso a paso para esta Receta de chuletas de cerdo perfectamente jugosas

Reúne los ingredientes. Veinte minutos antes de empezar a cocinar, saca las chuletas de cerdo del frigorífico y déjalas reposar a temperatura ambiente Precalienta el horno a 200º C Seca bien las chuletas de cerdo con papel de cocina. Sazona generosamente con sal Kosher y pimienta negra recién molida. Calienta una sartén apta para el horno (la de hierro fundido es ideal) en el fogón durante unos 5 minutos. Es muy importante que la sartén esté lo más caliente posible antes de añadir las chuletas. Una vez que la sartén esté bien caliente, añade unas dos cucharaditas de aceite vegetal a alta temperatura. La sartén empezará a echar humo inmediatamente, pero no pierdas los nervios. Añade las chuletas de cerdo a la sartén y no las muevas durante 3 minutos. Ahora dale la vuelta a las chuletas con unas pinzas y transfiere la sartén al horno. Deberá volver a salir con firmeza contra el pulgar. Si está blanda, deja que se ase un minuto más. Retira la sartén del horno, pasa las chuletas a un plato y cúbrelas con papel de aluminio Deja que las chuletas reposen 3 ó 4 minutos antes de servirlas ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. Asegúrate de poner las chuletas a temperatura ambiente antes de cocinarlas para que se doren bien. Esto le llevará unos 20 minutos. Si es posible, utilice una sartén de hierro fundido, ya que así podrá cocinar las chuletas de cerdo primero en el fuego y luego pasarlas al horno sin tener que cambiar de sartén.