enero 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chuletas de cerdo envueltas en prosciutto a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Marinade Time: 45 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Las chuletas de cerdo son un corte de carne extremadamente magro, y el jamón serrano tampoco es tan graso, especialmente cuando se corta en rodajas súper finas, que es como se suele vender. Sin embargo, mantiene la humedad de las chuletas de cocción rápida, añade un exterior salado-dulce-crujiente que parece encantar a los niños, y convierte esta cena en algo que no es otra chuleta de cerdo a la parrilla. Sírvelas con cualquier tipo de salsa para una cena sencilla que parezca que te has esforzado mucho más de lo que lo has hecho. Yo lo serví con salsa de tomate de verano y maíz, que algunos puristas podrían rechazar, pero que da a otros la oportunidad de ampliar su comida. También podría acompañar a la más sencilla ensalada de tomate, maíz y albahaca. Esta receta es una receta rápida para la parrilla, pero lo contrario de la parrilla es la cocción lenta, así que para otro tipo de comida de cerdo, pruebe la barbacoa de cocción lenta y el asado en el horno, es probablemente un punto intermedio entre los dos – un gran ejemplo de cerdo sería el solomillo de cerdo mediterráneo con verduras asadas
 Ingredientes:

1/2 taza de sal kosher o gruesa 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de granos de pimienta 4 chuletas de cerdo de 1 pulgada de grosor (aproximadamente 1 libra y media en total) 4 lonchas grandes y muy finas de prosciutto Aceite de oliva para pincelar las chuletas de cerdo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de chuletas de cerdo envueltas en prosciutto a la parrilla

Reúne los ingredientes. En un recipiente mediano, añade la sal, el azúcar y los granos de pimienta. Añade 1/2 taza de agua hirviendo o muy caliente, y remueve hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto en su mayor parte. Añade otras 3 tazas de agua muy fría y unos cuantos cubitos de hielo. Coloca las chuletas de cerdo en la salmuera, y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos 45 minutos. Precalienta una parrilla a media altura. Saca las chuletas de cerdo de la salmuera y sécalas con toallas de papel. Envuelve cada chuleta de cerdo con un trozo de prosciutto, presionando para que el prosciutto se selle. Unta las chuletas de cerdo con aceite de oliva y ásalas durante unos 4 minutos por cada lado hasta que estén apenas rosadas en el centro, o hasta que alcancen una temperatura interna de 140°F. Deja que las chuletas se asienten durante un minuto más o menos antes de servirlas.