marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chuletas de cerdo con patatas en la sartén

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 55 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es una fabulosa cena de chuletas de cerdo en una sartén. La comida es fácil para el presupuesto y se tarda sólo unos minutos en prepararla. Con los trozos de patata añadidos a la sartén, es una comida completa. Sólo tienes que añadir una guarnición de verduras al vapor o una ensalada, o añadir unas zanahorias a la sartén y asarlas junto con las patatas. La receta requiere chuletas de cerdo gruesas y sin hueso, pero puedes utilizar chuletas con hueso o costillas de cerdo carnosas al estilo rural.
 Ingredientes:

4 patatas medianas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Sal Kosher (al gusto)* Pimienta negra recién molida 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (divididas) 4 chuletas de cerdo deshuesadas (de 3/4 a 1 pulgada de grosor) 2/3 de taza de caldo de pollo (preferiblemente sin sal)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de chuletas de cerdo con patatas en la sartén

Precalienta el horno a 200º C. Engrasa una bandeja o molde grande con borde, o rocíala con spray antiadherente. Pela las patatas -o déjalas sin pelar- y córtalas en cuñas o tiras. Pon las patatas en un bol. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Corta la cebolla en tiras y añádela a las patatas. Pela y pica el ajo, y añádelo a las patatas y la cebolla. Mezcla la mezcla de patatas con 2 cucharadas de aceite de oliva y pásala a la bandeja del horno. Hornea las verduras durante 10 minutos. Mientras tanto, calienta la cucharada de aceite restante en una sartén pesada a fuego medio-alto. Espolvorea las chuletas ligeramente con sal y pimienta. Cuando el aceite esté caliente y brillante, añade las chuletas de cerdo a la sartén. Fríelas durante unos 4 ó 5 minutos, dándoles la vuelta por ambos lados. Añade las chuletas de cerdo a la sartén con las patatas y vuelve a meter la sartén en el horno. Sigue asando las patatas con las chuletas de cerdo durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que las chuletas alcancen los 145 F en un termómetro de lectura instantánea y las verduras estén tiernas. Justo antes de que las chuletas de cerdo estén listas, desglasa la sartén con el caldo de pollo, raspando los trozos del fondo. Lleva a ebullición y sigue cocinando hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad; rocía las chuletas de cerdo justo antes de servirlas.

 

Consejo. Si su condimento criollo no tiene sal, espolvoree las chuletas y las patatas con un poco de sal junto con el condimento.