Receta de chuletas de cerdo de una sola pieza con manzanas
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chuletas de cerdo con manzanas en una sartén

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Las chuletas de cerdo se doran primero y luego se asan con una combinación de verduras y manzanas cortadas. Un poco de hinojo añade sabor, y la sencilla salsa es el toque final perfecto. La cena se prepara simplemente en una sartén o en una plancha y se asa a la perfección. Si quieres, puedes añadir unos boniatos cortados o en rodajas junto con las zanahorias y las manzanas.
 Ingredientes:

2 manzanas grandes, como la Gala o la Granny Smith (sin corazón, cortadas en gajos finos) 1 ó 2 bulbos de hinojo (cortados por la mitad a lo largo, sin tallos, sin corazón y en rodajas finas) 3 zanahorias grandes peladas y cortadas en bastoncillos (de aproximadamente 1/2 pulgada X 3 pulgadas) Una pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida 1/2 cucharadita de tomillo en hoja seco 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas 1 cebolla dulce grande (cortada en gajos) 1 cucharada de azúcar moreno, envasada 4 chuletas de cerdo cortadas en el centro, de aproximadamente 1 pulgada de grosor Salsa 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio 2 cucharaditas de harina común 1 cucharadita de vinagre de vino tinto 2 cucharaditas de mantequilla

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de chuletas de cerdo con manzanas en una sartén

Calienta el horno a 200º C (200 C/Gas 6). Forra una bandeja de horno con borde o una bandeja para asar con papel de aluminio. Combina los trozos de manzana, el hinojo cortado en rodajas, las zanahorias y las cebollas en la bandeja de horno o en la fuente. Salpimienta y espolvorea con tomillo, y luego mézclalo con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea con el azúcar moreno. Asa las verduras durante unos 25 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas. Mientras tanto, en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto, dora las chuletas de cerdo en la cucharada restante de aceite de oliva durante 2 ó 3 minutos por cada lado. Espolvorea las chuletas ligeramente con sal kosher y pimienta mientras se cocinan. Añade las verduras asadas a la sartén y pon la sartén en el horno. Sigue asando durante unos 10 minutos, o hasta que las chuletas registren al menos 145° F en un termómetro de alimentos. Retira las chuletas de cerdo, las manzanas y las verduras a una fuente y mantenlas calientes. En una taza o cuenco, combina el caldo de pollo y la harina; bátelo hasta que esté suave. Pon la sartén a fuego medio. Añade la mezcla de caldo a la sartén y cocina, removiendo, hasta que se espese, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Añade el vinagre de vino tinto y bate la mantequilla. Sirve las chuletas de cerdo con la salsa.