Receta de chuleta de cerdo frita japonesa (Tonkatsu)
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chuleta de cerdo frita japonesa (Tonkatsu)

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El tonkatsu, o chuleta de cerdo, es un plato japonés de filete de cerdo empanado con pan rallado y frito. Tradicionalmente se sirve con una salsa tonkatsu de sabor oscuro y col verde rallada. El tonkatsu de cerdo se encuentra a menudo en los menús de los restaurantes japoneses y también es un bento (almuerzo en caja) muy popular. El tonkatsu de cerdo también es un ingrediente popular en el katsu donburi (un plato de ingredientes que se sirve sobre arroz) que es el tonkatsu servido con huevo cocido y una sabrosa salsa dulce, todo sobre una cama de arroz en un gran tazón. El tonkatsu se sirve con una sabrosa salsa tonkatsu que se vende convenientemente prehecha, en botellas en los estantes de las tiendas de comestibles japonesas y otras tiendas asiáticas. Una marca popular de la salsa japonesa de tonkatsu se conoce como “Bull Dog Tonkatsu Sauce”. Se hace con una mezcla de frutas y verduras para crear una salsa oscura y sabrosa que es perfecta para el tonkatsu. Las variaciones del tonkatsu de cerdo se hacen con filetes de pollo en lugar de cerdo y se conoce como katsu de pollo. Tradicionalmente, el tonkatsu de cerdo se sirve junto con una generosa porción de col verde finamente desmenuzada que se come con el tonkatsu. A menudo, la salsa tonkatsu también se rocía sobre la col. 1:29 Mira ahora: Receta de cerdo frito japonés (Tonkatsu)
 Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo (deshuesadas) Sal (a gusto) Pimienta negra recién molida (a gusto) 1 taza de harina para todo uso (para empanar) 1 huevo grande (batido) 1/2 a 1 taza de migas de pan panko 1 taza de aceite de canola (para freír) Guarnición: 1/4 de cabeza de col (verde desmenuzada) Guarnición: salsa tonkatsu (embotellada) Opcional: Karashi (mostaza japonesa caliente)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de chuleta de cerdo frita japonesa (Tonkatsu):

Recoger los ingredientes Cortar el borde de las chuletas de cerdo en varios lugares. Sazonar con sal y pimienta Montar una estación de empanado con tres platos poco profundos. Colocar la harina en el primer plato, los huevos ligeramente batidos en el segundo y el pan rallado en el tercero. Cubrir cada chuleta de cerdo generosamente con harina, sacudiendo el exceso. Sumergir el cerdo en el huevo batido. Cubrir el cerdo con pan rallado y reservarlo en una bandeja. En una sartén profunda, calentar el aceite de canola para freír, a unos 170ºC Freír el cerdo empanado durante 5 a 6 minutos Darle la vuelta al cerdo y freírlo unos 5 minutos más o hasta que esté cocido y dorado Sacar el cerdo del aceite y escurrirlo en toallas de papel Mientras el cerdo descansa, desmenuzar finamente la col verde y remojarlo en agua fría Escurrir bien la col desmenuzada Cortar cada tonkatsu en pequeños trozos longitudinales y servir en platos con un lado de la col desmenuzada Rocíe un poco de la salsa tonkatsu sobre el tonkatsu antes de comer. Sirva karashi (mostaza japonesa caliente) a un lado si lo prefiere. ¡Disfrute!