Receta de cholent de judías vegetariano kosher (parve)
marzo 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de cholent de judías vegetariano kosher (parve)

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 4 hrs Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Algunas familias nunca han desarrollado el gusto por el cholent. Eso podría cambiar con sólo probar esta versión vegetariana. Esta receta es una adaptación del libro de cocina de las mujeres de Lubavitch, Spice and Spirit. Se han cambiado algunos de los ingredientes de la receta original, y esta versión se cocina en una olla de cocción lenta. No se sorprenda si la gente pide segundos y terceros. Es abundante, delicioso y mucho más ligero que las típicas recetas de cholent de carne.
 Ingredientes:

1/2 taza de alubias rojas 1/2 taza de alubias blancas 1/2 taza de garbanzos 2 cucharadas de aceite 2 cebollas grandes (cortadas en dados) 1/2 taza de cebada 4 patatas (peladas y cortadas en rodajas) 2 cucharadas de sopa de cebolla en polvo 1 lata (15 onzas/400 g) de tomates cortados en dados

Instrucciones paso a paso para esta Receta de cholent de judías vegetariano kosher (parve)

Deja las judías en remojo en agua durante toda la noche. Cuando estén listas para cocinar, escurre las judías. Calienta el aceite en una sartén. Saltea las cebollas de 5 a 7 minutos hasta que estén translúcidas. En una olla de barro, mezcla las cebollas con las alubias y la cebada. Añade agua y tapa. Lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina, tapado, durante 30 minutos. Añade las patatas. Cocina, tapado, a fuego lento durante 30 minutos más. Añade la mezcla de sopa de cebolla y los tomates. Cocina, bien tapado, a fuego lento durante varias horas o (si piensas servirlo para la comida del sábado) durante toda la noche.