Receta de Cholent de carne tradicional kosher
enero 20, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Cholent de carne tradicional kosher

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 4 hrs Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

El cholent es la comida judía por excelencia. La ley judía prohíbe encender el fuego y cocinar en sábado. Entonces, ¿cómo puede una familia judía observante comer una comida caliente y nutritiva el sábado? El cholent, un guiso de judías y cebada de cocción lenta, ha sido la respuesta durante siglos. Las legumbres no sólo son adecuadas para una cocción lenta y nutritiva, sino que también son económicas. Aunque hoy en día hay una gran variedad de recetas de cholent con influencia étnica, esta receta es de cholent de carne tradicional.
 Ingredientes:

1/2 lb. de alubias secas (lima, navy, great northern, garbanzos o una mezcla) 3 lb. de patatas 1 1/2 lb. de falda magra (cortada en cubos) 3 cebollas 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de sal Pimienta (al gusto) 2 a 3 dientes de ajo (machacados) 1/4 cucharadita de pimentón 4 qts. de agua

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Cholent de carne tradicional kosher

Reúna los ingredientes Ponga las judías en remojo en agua durante toda la noche. Escurra Coloque el resto de los ingredientes, junto con las judías remojadas y escurridas, en una olla grande. Quitar la espuma de la parte superior Bajar el fuego y tapar bien. El cholent puede hornearse durante 24 horas a 250 F. (Para una cocción más rápida, hornear a 180º C durante 4 a 5 horas). a ¡Servir y disfrutar! a

Tenlo en cuenta. El agua debe cubrir todo el proceso de cocción para que el cholent no se quede seco. Comprueba el agua antes de acostarte el viernes por la noche y añade más si es necesario. Vuelve a comprobar el agua por la mañana y añade más si es necesario. Antes de que comience el Sabbat, pon de 4 a 6 huevos duros con cáscara sobre el guiso en la olla. Tápalo. Los huevos adquirirán un color marrón claro y absorberán el sabor del guiso. Durante la comida, retira los huevos del guiso con cuidado, quita la cáscara, córtalos en cuartos y sírvelos junto con el cholent. Los pepinillos son un acompañamiento tradicional del cholent. Sirve el cholent para la comida del sábado. Es una comida rica y pesada, así que come una pequeña porción, ya que el guiso rico en legumbres puede ser difícil de digerir.