marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chips de calabaza al horno

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 2 a 3 tazas (3 Raciones)

Acerca de esta receta:

Evita el gasto y la grasa de las versiones fritas. Los chips de calabaza horneados son un aperitivo crujiente y delicioso, sabroso y naturalmente dulce. No se tarda mucho en hacerlas en el horno y son mucho más saludables que las patatas fritas convencionales.
 Ingredientes:

1 calabaza grande Opcional: 2 cucharaditas de aceite de oliva (virgen extra)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de chips de calabaza al horno

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200º C/204 C. Corta la parte redonda de la calabaza que contiene las semillas y resérvala para otra receta. Corta el extremo del tallo del cuello de la calabaza. Corta la piel gruesa. Corta la calabaza en rondas o rodajas muy finas. Deben ser casi transparentes. Puedes utilizar una mandolina, la cuchilla de un robot de cocina, un pelador de verduras o un cuchillo (¡ten cuidado!) para hacerlo. Mezcla las rodajas de calabaza con el aceite, si lo utilizas. Utiliza tus manos limpias para separar los trozos y cubrir cada uno de ellos con el aceite. Forra las bandejas para hornear con papel pergamino. Coloca las rodajas de calabaza en las bandejas para hornear en una sola capa (asegúrate de que ninguna de las rodajas se superponga). Hornea durante 20 a 35 minutos, hasta que las patatas fritas se enrosquen pero sigan siendo de color naranja brillante y no se doren en absoluto. Puede que no parezcan totalmente crujientes mientras están calientes; sácalas del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Quedarán crujientes como las galletas después de salir del horno. Si después del periodo de enfriamiento aún no están crujientes, vuelve a meterlas en el horno a 200º C/204 C durante 5 a 10 minutos. Espolvorea la sal, si la usas, sobre las patatas fritas. Cómetelas inmediatamente o pásalas, una vez enfriadas a temperatura ambiente, a recipientes herméticos. ¡Disfruta!

 

Consejo. Las patatas fritas conservan su crujido hasta una semana, pero se pueden guardar hasta un mes. Si empiezan a perder su crujido, métalas en el horno a 250 F/120 C durante 5 minutos. Pruebe esta receta con otras variedades de calabaza de invierno. La calabaza y las calabazas de bellota funcionan bien. Las calabazas de invierno de pulpa más fina, como la delicata, son sabrosas, pero no dan tantas patatas fritas con el mismo tiempo de preparación. La única calabaza de invierno que no sirve para hacer chips es la calabaza espagueti.