Receta de Chili de Carne y Frijoles en Olla de Cocción Lenta
diciembre 29, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Chili de Carne y Frijoles en Olla de Cocción Lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

No hay nada como un cuenco de chili caliente y sustancioso para calentar el cuerpo y el alma en una fría tarde de otoño o invierno. Y un gran agradecimiento a Texas por haber introducido el chili en Estados Unidos. Un chili típico de Texas es, en su forma más básica, una combinación de carne cocida y chiles. Es uno de esos platos con los que puedes experimentar añadiendo o sustituyendo diferentes verduras y condimentos. Siéntete libre de añadir tu propio toque personal a la receta con los ingredientes favoritos de tu familia. Hazla con alubias negras, alubias pintas o alubias rojas pequeñas en lugar de alubias rojas. O bien omite las alubias rojas y añade algo de carne adicional. El pavo molido es otra opción si quieres aligerar un poco el plato. O utiliza una combinación de carne de vacuno y cerdo o salchicha. Si quieres evitar el azúcar refinado, considera las zanahorias ralladas o desmenuzadas para conseguir un dulzor natural. Si te gusta el calor, añade un chile jalapeño picado o copos de pimienta roja triturados, al gusto. La olla de cocción lenta hace que la cocción sea un juego de niños, y también hace que sea fácil llevar el plato terminado a una fiesta o a una reunión de amigos. Sólo tienes que envolver la olla de cocción lenta caliente en toallas o periódicos para mantenerla caliente y llevarla al evento. Enchúfala nada más llegar y sirve el chili caliente de la olla de barro. La lista de ingredientes parece larga, pero probablemente tengas la mayoría de ellos a mano. Además, hacen que el chili sea sabroso y tenga una gran textura.
 Ingredientes:

1 a 1 1/2 libras de carne molida magra 1 taza de cebolla picada 1/2 taza de apio picado 1/2 taza de pimiento verde picado 2 latas (15 1/2 onzas) de alubias rojas (escurridas) 1 lata (28 onzas) de tomates (cortados en dados) 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate 1 lata (4 onzas) de chiles verdes suaves (picados) 2 cucharadas de azúcar granulada 1 hoja grande de laurel 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto) 1 cucharadita de mejorana seca (1/2 cucharadita de orégano seco) 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida Guarnición opcional: Queso cheddar o pepper jack rallado Guarnición opcional: Pan de maíz desmenuzado o picatostes (ver abajo)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Chili de Carne y Frijoles en Olla de Cocción Lenta

En una sartén a fuego medio, cocina la carne picada durante unos 5 minutos. Añade el apio, la cebolla y el pimiento y sigue cocinando hasta que la carne deje de estar rosa. Con una espumadera, transfiere la mezcla de carne picada a la olla de cocción lenta y añade el resto de los ingredientes. Tapa la olla y cocina el chile a fuego lento durante 7 a 9 horas. Retira la hoja de laurel y remueve antes de servir. Prueba y ajusta los condimentos. Cubre las raciones de chili con queso rallado, pan de maíz desmenuzado o picatostes, si lo deseas. Sirve este chili con pan de maíz, bizcochos o galletas saladas, si lo deseas.