marzo 27, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Chili de carne picada y salchichas para cocinar a fuego lento

Tiempo de preparación:

  • Total: 6 hrs 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 6 hrs 30 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Los frijoles negros, la carne de res, las salchichas, las verduras y las especias hacen que este chile de inspiración mexicana sea una hermosa opción para una cena familiar o una reunión en un día frío de invierno. Caliéntelo con el chile en polvo, el condimento para parrilla y el comino y obtenga una porción abundante y saludable llena de proteínas gracias a la carne de res y la salchicha. Haz que esta receta sea tuya y ajústala a tus preferencias sustituyendo los frijoles negros enlatados por frijoles pintos, frijoles rojos pequeños o frijoles rojos; incluso los garbanzos funcionarán muy bien gracias a su firmeza. Añade más chiles jalapeños para una versión más picante o utiliza un chile más suave, como el poblano, el cera de plátano o el Anaheim, si no te gusta o no puedes soportar el picante. Sirva este chile con pan de maíz recién horneado, galletas o panecillos crujientes. O calienta tortillas de maíz amarillo y sírvelo con pico de gallo y aguacate en rodajas.
 Ingredientes:

1 1/2 libras de carne picada (85% de carne magra) 1 taza de cebolla (picada) 8 onzas de salchicha ahumada (andouille, salchicha de pollo o chorizo) 1 pimiento rojo (picado) 2 dientes de ajo (picado) 1 lata (4 onzas) de chiles verdes suaves 2 a 3 cucharadas de chiles jalapeños picados (o al gusto) 2 latas (14. 5 onzas) latas de tomates cortados en dados (o tomates asados al fuego, sin escurrir) 1 (8 onzas) lata de salsa de tomate 1 (15 onzas) lata de alubias negras (escurridas y enjuagadas) 1 cucharadita de condimento para parrilla (para la carne, o sal sazonada) 2 a 3 cucharadas de chile en polvo 1/2 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida) 1 cucharadita de sal (o al gusto) Guarnición: Cilantro fresco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Chili de carne picada y salchichas para cocinar a fuego lento

Reúne los ingredientes En una sartén grande antiadherente o una sartén para saltear, dora la carne picada con la cebolla picada hasta que la carne deje de estar rosa, a fuego medio. Remueve con frecuencia Pica la salchicha ahumada y añádela a la carne picada dorada junto con el ajo y el pimiento. Sigue cocinando durante unos 3 ó 4 minutos, removiendo con frecuencia Transfiere la mezcla de carne y verduras a la olla de cocción lenta Añade los chiles suaves, los chiles jalapeños, los tomates, la salsa de tomate, las judías negras y los condimentos. Mezcla bien Tapa la olla de cocción lenta y cocina en BAJA durante unas 6 a 8 horas. O cocina el chile en ALTA durante unas 3 horas Adorna cada cuenco con cilantro fresco, si lo usas, sirve y disfruta

 

Chili todo el año.. Haz una tanda doble y congela una para una futura comida utilizando recipientes de una porción o bolsas de congelación. Si estás seguro de que vas a utilizar todas las raciones a la vez, utiliza una bolsa de congelación resistente, vuelve a cerrarla y aplana la bolsa para que se congele en horizontal utilizando menos espacio. Una vez congelada, puedes colocar la bolsa de pie. Asegúrate de etiquetar el chile con la fecha en que se hizo y una fecha de caducidad de 6 meses después.