mayo 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta De Chile Tofu Vegetariano

Tiempo:

Total: 60 minutos

  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

    Acerca de ésta receta:

    Esta receta de chile vegetariano y vegano contiene el doble de proteína con frijoles y tofu, así como mucho sabor de chile en polvo, pimientos, hongos y un toque de azúcar para darle un poco más de sabor. También nos gusta añadir un toque de pimentón a un chile vegetariano si tenemos alguno a mano, y conocemos a algunos vegetarianos que juran por las propiedades potenciadoras del sabor del humo líquido – añada un toque o dos justo ahí, si lo desea. El chile vegetariano siempre es una gran idea para llevar a una comida ya que es fácil de preparar un gran lote. Congela las sobras que tengas en recipientes con porciones para llevarlas a la oficina para un almuerzo sobrante.

    Ingredientes:

    3 cucharadas de aceite vegetal 1 paquete (14 onzas) de tofu firme (o extra firme, desmenuzado) 1 cebolla (en cubitos) 1 pimiento verde (en cubitos) 3 dientes de ajo (picados) 1 taza de champiñones (en rodajas) 3 cucharadas de chile en polvo Sal y pimienta (a gusto) 1/4 cucharadita de pimienta de cayena 1/2 cucharadita de comino 1 lata de salsa de tomate 1 lata de 28 onzas de tomates enteros o en cubitos (con líquido) 1 lata de 28 onzas de judías (escurridas) Opcional: 1 cucharada de azúcar

    Instrucciones de la receta

    1. En una olla grande, saltee el tofu en las 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto durante unos 3 minutos.
    2. Añade la cebolla, el pimiento verde, el ajo, 1 taza de champiñones, 3 cucharadas de chile en polvo, sal, pimienta, 1/4 de cucharadita de cayena y 1/2 cucharadita de comino.
    3. Cocinar hasta que las verduras estén apenas tiernas, unos 5 minutos.
    4. A continuación, añadir la salsa de tomate, los tomates enteros o cortados en dados, los frijoles rojos y la cucharada opcional de azúcar.
    5. Poner a hervir a fuego lento.
    6. Cúbranlo y dejan que se cocine por lo menos 45 minutos.
    7. ¡Que aproveche!/