Receta de chile de res y cerdo
enero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chile de res y cerdo

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 25 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta es un sabroso chili con carne de vaca, cerdo y alubias junto con tomates y condimentos. La cerveza añade más profundidad a esta sabrosa receta de chili. Utiliza tu procesador de alimentos para picar el lomo de cerdo o las costillas deshuesadas, o utiliza carne picada magra de cerdo.
 Ingredientes:

1 libra de carne de cerdo molida (o costillas deshuesadas estilo campestre, picadas/molidas en un procesador de alimentos) 1 1/2 libras de carne de res molida 2 tazas de cebollas picadas 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal) 2 dientes de ajo (picados) 1 lata de 14.5 onzas de tomates picados (con chiles verdes o jalapeños) 2 latas de 14. latas de 5 onzas de tomates cortados en cubos 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate 2 1/2 cucharadas de chile en polvo 1 cucharadita de comino molido 1 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1 a 2 chiles jalapeños (finamente picados) 2 latas de 15 onzas de frijoles negros (o frijoles rojos pequeños, o frijoles pintos, escurridos y enjuagados) 1 1/2 tazas de cerveza 1 taza de agua Opcional: 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada, o al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de chile de res y cerdo

Reúne los ingredientes. Saltea la carne de cerdo, la carne de vaca y las cebollas en aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada y las cebollas estén ligeramente doradas. Vierte parte del exceso de grasa. Añade el ajo, los tomates, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta, los chiles jalapeños y la pimienta roja triturada, si la utilizas. Añade las alubias e incorpora la cerveza y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora, removiendo con frecuencia. Tapa y cuece a fuego lento durante 1 hora más. Sírvela sola o con pan de maíz recién horneado y una ensalada mixta. ¡Disfruta!