Receta de chile de olla con carne molida y frijoles
enero 7, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chile de olla con carne molida y frijoles

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 7 hrs Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta fácil de chile en olla de barro se hace con carne molida magra, frijoles enlatados y verduras picadas. Es una comida abundante, nutritiva y completa que es perfecta en un día frío de invierno. Duplica la receta y llévala al partido o a una fiesta y sírvela directamente de la olla de cocción lenta. Acompaña este sabroso chili con pan de maíz o galletas calientes recién horneadas, o desmenuza el pan de maíz sobre cada porción junto con queso rallado. Para divertirse, prepare una bandeja con una variedad de opciones de guarnición, como cebollas verdes en rodajas, crema agria, guacamole, salsa, tomates frescos cortados en cubos, cebollas rojas picadas, chips de tortilla triturados y galletas de ostras.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite vegetal 1 1/2 tazas de cebollas picadas 2 libras de carne picada (80 a 85 por ciento de carne magra) 2 latas (16 onzas cada una) de frijoles pintos (escurridos y enjuagados) 2 latas (14 1/2 onzas cada una) de tomates picados 1 pimiento verde (picado grueso) 2 dientes de ajo (machacados) 2 cucharadas de chile en polvo 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida) Una pizca de sal kosher (o al gusto) Guarnición queso rallado, pan de maíz desmenuzado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de chile de olla con carne molida y frijoles

Reúne los ingredientes. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas y saltéalas durante 2 minutos. Desmenuza la carne de vacuno en la sartén y cocina hasta que la carne deje de estar rosa. Retira el exceso de grasa y pasa la mezcla de carne y cebolla a la olla de cocción lenta. a la olla de cocción lenta, añade las judías, los tomates, el pimiento picado, el ajo, el chile en polvo, el comino, la pimienta negra y la sal kosher. Tapa y cocina en BAJA durante 7 a 9 horas, o en ALTA durante 3 a 4 horas. Sirve caliente y disfruta.

Variaciones. Si quieres un poco más de picante, añade unas cucharadas de chiles jalapeños finamente picados u otro tipo de pimienta picante, o añade un poco de pimienta de cayena o copos de pimienta roja triturada. En la receta se utilizan alubias pintas, pero las alubias rojas, negras o blancas pueden funcionar bien en este chili. Se pueden utilizar alubias secas en esta receta. Hay que ponerlas en remojo y cocerlas por separado antes de añadirlas a la olla de cocción lenta. Puedes sustituir parte o toda la carne picada por pavo picado, o cambiar 1/2 libra de carne picada por salchicha picada. Si no tienes ajo fresco, sustitúyelo por una cucharadita de ajo en polvo.