diciembre 24, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chile con carne picada

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 25 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 2 hrs 10 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este abundante chili de carne y frijoles es un plato reconfortante que te calentará en los días fríos de otoño e invierno. Podemos agradecer a Texas que nos haya dado a conocer este fabuloso plato. El chili típico de Texas no incluye alubias, pero hay muchas variaciones con alubias rojas, pinto o negras. Es la compleja mezcla de ingredientes lo que hace el mejor chili. Encontrará este plato totalmente americano en latas, en los menús de los restaurantes («chili joints»), servido en perritos calientes o hamburguesas, y utilizado como salsa para la pasta. La carne picada dorada aporta la mayor parte de las proteínas, mientras que las verduras, las alubias, los tomates y los condimentos se unen para conseguir un plato picante y delicioso de larga duración. El plato también es versátil. La cantidad de chile jalapeño se puede ajustar hacia arriba o hacia abajo, dependiendo de su tolerancia al calor. A menos que esté etiquetado como picante, la mayoría de los chiles en polvo son bastante suaves. Para un chile más picante, pruebe y añada un poco más de pimienta de cayena. Unas zanahorias ralladas añadirán un poco de dulzura natural al chile, y se pueden «esconder» fácilmente en el chile para los niños quisquillosos. Los condimentos son otra forma de personalizar el chile. Sirve el chili con pequeños platos de queso cheddar o Monterey Jack rallado, trozos de lima, cebolla picada, aros de jalapeño encurtido, trozos de aguacate o guacamole, o cilantro picado. Una ensalada verde fresca o una ensalada de col casera pueden redondear muy bien una comida con chile.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite vegetal 1 libra de carne picada 1 cebolla grande (picada) 1 pimiento verde (picado) 2 1/2 cucharadas de chile en polvo 1 diente de ajo (grande, picado) 1 chile jalapeño (sin semillas y picado) 1 lata (28 onzas) de tomates (cortados en dados, con sus jugos) 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de mejorana seca 1/4 cucharadita de tomillo seco 1 lata (15 onzas) de alubias (e. g., alubias con chile, alubias rojas pequeñas, alubias negras, alubias rojas, alubias pintas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de chile con carne picada

Reúne los ingredientes Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Desmenuza la carne picada en la sartén y añade la cebolla y el pimiento. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y la carne ya no esté rosa. Escurre el exceso de grasa. Añade el chile en polvo, el ajo picado, el chile jalapeño, los tomates y la salsa de tomate, el comino, la mejorana y el tomillo. Remueve la mezcla y lleva a ebullición. Tapa la cacerola y reduce el fuego a bajo; cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas, removiendo de vez en cuando Vierte las alubias enlatadas en un colador; enjuágalas y escúrrelas bien. Añade las alubias al chili y caliéntalas bien Para servirlas, considera el pan de maíz recién horneado o las magdalenas de pan de maíz

 

Consejo. Sírvelo con galletas saladas o pan de maíz fresco. El pan de maíz tex-mex o el pan de jalapeño y queso sin amasar quedarían fantásticos con este chili, u hornea una sartén de galletas de suero de leche para servirlas aparte.