Receta de chile casero "Skyline" de Cincinnati
enero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chile casero «Skyline» de Cincinnati

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 4 hrs Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta famosa receta de chile fue creada por Nicholas Lambrinides, un inmigrante griego que fundó una popular cadena de restaurantes de chile en Cincinnati (Ohio) en 1949. Las raíces griegas del inventor se pueden ver claramente en la mezcla única de especias. Como verá, este chile es bastante diferente del chile más común del suroeste al que probablemente esté acostumbrado. Los secretos de esta receta son la larga cocción lenta y la refrigeración nocturna, que permiten eliminar todo el exceso de grasa. También he incluido las cinco formas de pedir este chili maravillosamente diferente en un restaurante, que normalmente se sirve sobre pasta de espaguetis.
 Ingredientes:

1 litro de agua (fría) 2 libras de carne picada 2 tazas de tomate triturado 2 cebollas amarillas (cortadas en dados) 4 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de salsa Worcestershire 1 cucharada de cacao sin azúcar 1/4 de taza de chile en polvo 1 cucharadita de cayena 1 cucharadita de comino 2 cucharadas de vinagre de sidra 1 hoja de laurel 1/4 de cucharadita de clavo (molido) 1 cucharadita de canela 1 1/2 cucharaditas de sal Opcional pasta de espaguetis cocida para servir el chile encima

Instrucciones paso a paso para esta Receta de chile casero «Skyline» de Cincinnati

Reúne los ingredientes. Ingredientes del chile Cincinnati Skyline. Añade la carne y el agua a una olla de 4 cuartos. Añade la carne y el agua a la olla. Cuece a fuego lento mientras remueves, hasta que la carne picada esté en trozos muy pequeños. Hierve la carne y el agua a fuego lento durante 30 minutos y añade el resto de los ingredientes. Añade el resto de los ingredientes a la olla Cocina a fuego lento y sin tapar durante 3 horas. Cuece a fuego lento el chile durante 3 horas Añade agua si el chile queda demasiado espeso Añade agua al chile si está demasiado espeso Refrigera el chile durante toda la noche; al día siguiente, retira la capa de grasa de la parte superior antes de recalentarlo y servirlo. Chili Skyline de Cincinnati terminado ¡Sirve como se detalla a continuación y disfruta!