enero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chile bajo en carbohidratos y con carne

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Si te gusta el chile espeso y con mucha carne, esta receta es para ti. Con un kilo y medio de carne picada, este chili es un plato contundente -seguro que complacerá a cualquier carnívoro y a los amantes del chili- listo para servir a una multitud hambrienta. Lleno de ingredientes tradicionales de chile -como cebolla, ajo, pimientos, frijoles pintos y especias- esta receta es sabrosa y rica, perfecta para una cena de un solo plato.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla amarilla (picada) 5 libras de carne picada 3 dientes de ajo (picados) 1 pimiento rojo (sin semillas y picado) 1 pimiento verde (sin semillas y picado) 1 lata (14 1/2- onzas) de puré de tomate 2/3 de taza de chile en polvo 1/4 de taza de comino molido 1/4 de cucharadita de canela 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida (o al gusto) 1 cucharadita de pimienta negra 2 cucharaditas de sal 3 tazas de agua (o lo que sea necesario) 1 lata de judías pintas (escurridas) Aderezos opcionales: Queso cheddar rallado, crema agria, aguacate, cebollas picadas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de chile bajo en carbohidratos y con carne

Reúne los ingredientes En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio; añade la cebolla y la ternera y saltéalas hasta que la carne se dore y se deshaga en trozos pequeños. Retira el exceso de grasa y vuelve a poner la olla al fuego Añade el ajo y cocina durante 1 minuto Añade todos los ingredientes restantes -excepto las alubias- y cocina a fuego lento durante 1 hora y media, removiendo de vez en cuando A medida que el chile se vaya cocinando, añade agua si es necesario para que no quede demasiado espeso o seco Añade las alubias y cocina durante 15 minutos Prueba y ajusta los condimentos si es necesario Si lo deseas, sírvelo con tus aderezos favoritos para el chili, como queso cheddar rallado, crema agria, aguacate y cebolletas picadas ¡Disfruta!

 

Consejos. Cuando compres la carne picada para esta receta, debes elegir un envase que indique un alto contenido en grasa en la etiqueta, como 15% de grasa/85% de magro. La grasa ayuda a ablandar la carne mientras se cocina, así que si utilizas una carne picada bastante magra, tenderá a ser dura y masticable y a secarse. Aunque la carne esté picada (en lugar de en grandes trozos), necesita tiempo para ablandarse y ponerse tierna, por lo que los 90 minutos de cocción a fuego lento son importantes.