Receta de chile al estilo de Cincinnati en olla lenta
enero 2, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de chile al estilo de Cincinnati en olla lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 7 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 7 hrs Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El chili al estilo de Cincinnati tiene su origen en los inmigrantes macedonios Tom y John Kiradjeff. Se sirvió como aderezo para perritos calientes «Coney» en 1922. Tom Kiradjieff modificó un plato griego para desarrollar los «espaguetis con chile», una combinación de chile picante con espaguetis. Con el tiempo, el chile se convirtió en un aderezo y se añadió queso rallado al plato. Desde entonces, el plato ha sido utilizado, modificado y copiado por otros inmigrantes griegos y macedonios y por otros restauradores. Te encantarán los sabores de las especias griegas utilizadas en este chili, y las capas lo convierten en un plato súper abundante, especialmente bienvenido después de un día de compras, trabajo o diversión con la familia. Es la olla de cocción lenta la que hace que este chili sea una comida realmente conveniente para un día ocupado. Primero tendrás que dorar la carne en el fogón, pero después, es sólo cuestión de combinar todo en la olla de cocción lenta. Cocina los espaguetis justo antes de que tu chili con carne esté listo y disfruta de una comida casera. Sigue las instrucciones para un chili de tres pasos, o añade algunas cebollas picadas y alubias rojas para un chili de cinco pasos más contundente. Para una versión más ligera, no dudes en utilizar pavo molido y un queso cheddar con menos grasa.
 Ingredientes:

Para el chile 2 1/2 libras de carne picada 2 latas de salsa de tomate (de 8 onzas) (o una lata de 15 onzas) 1 lata de pasta de tomate (de 5 onzas) 4 cucharadas de chile en polvo 1 1/2 cucharaditas de canela 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica 1 1/4 cucharaditas de sal 1 cucharada de vinagre 1 cucharadita de pimienta negra 1/4 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 2 cucharaditas de salsa de carne 1 taza de agua (o la que sea necesaria) Para los espaguetis con queso: 1 libra de espaguetis (cocidos) 2 tazas de queso cheddar rallado Opcional: cebolla picada Opcional: 1 lata (16 onzas) de alubias rojas (escurridas y calentadas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de chile al estilo de Cincinnati en olla lenta

Pon una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la carne picada y cocínala hasta que se dore y deje de estar rosada, removiendo y desmenuzando con frecuencia. Escurre el exceso de grasa. Pasa la carne dorada a la olla de cocción lenta y añade la salsa de tomate, la pasta de tomate, el chile en polvo, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal, el vinagre, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la salsa para carne y 1 taza de agua. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 6 a 8 horas. Comprueba después de unas 5 horas y añade más agua, si es necesario. Vierte el chile sobre los espaguetis cocidos y calientes y cubre con queso rallado (a tres bandas). Para el chile de Cincinnati de cuatro vías, añade una capa de cebolla picada. Para el chili de cinco vías, añade una capa de judías pintas.

 

Consejos. Con la excepción del pastel de carne, los pimientos rellenos y los rollos de col rellenos, la carne picada casi siempre se dora para las recetas de cocción lenta. Para facilitar el día de la preparación, dora la carne un día antes. Introdúcela en una bolsa o recipiente para guardar alimentos, ciérrala y refrigérala hasta que estés listo para combinar los ingredientes en la olla de cocción lenta.