marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de champiñones rellenos veganos con salchicha vegana

Tiempo de preparación:

  • Total: 37 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 12 minutos
  • Raciones: Aprox. 4 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Necesitas una idea de aperitivo vegano gourmet? Estos champiñones rellenos vegetarianos con salchicha vegetariana serían perfectos para cualquier cena. En este elegante aperitivo vegetariano y vegano, los champiñones se rellenan con una mezcla carnosa de salchicha vegetariana, hierbas frescas, pimientos y pan rallado. Comprueba que el pan rallado que utilices sea vegano y sin lácteos, si es necesario. Sirve estos pequeños champiñones rellenos en una fuente grande, ¡y haz que el mayordomo circule! Es vegetariano, vegano, y podrías utilizar pan rallado sin gluten para hacerlo sin gluten si lo deseas. Receta por cortesía de Lightlife Foods
 Ingredientes:

4 onzas de sustituto de salchicha vegetariana (como el sustituto de salchicha de la marca Gimme Lean) 16 champiñones 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de cebolla (picada) 1/3 de taza de pimiento verde (cortado en dados pequeños) 1/3 de taza de pimiento rojo (cortado en dados pequeños) 1 diente de ajo (picado) 3 cucharadas de pan rallado al estilo italiano 1 cucharada de perejil italiano fresco (de hoja plana, picado) Sal y pimienta al gusto Opcional: trozos de limón fresco

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de champiñones rellenos veganos con salchicha vegana

Precalienta el horno a 200º C. Coloca la corteza de la tarta sin hornear en el congelador hasta que esté lista para hornear. A continuación, forra la corteza de la tarta con papel de aluminio y pesas para tartas o judías secas. Hornea la corteza de la tarta hasta que esté cuajada, unos 5 ó 6 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas y hornea de 2 a 3 minutos más hasta que la corteza empiece a dorarse por los bordes. En cuanto el molde de la tarta salga del horno, baja la temperatura del horno a 300 grados. Mientras tanto, derrite la mantequilla en un cazo mediano. Retirar del fuego; mezclar los azúcares y la sal con un batidor de alambre hasta que se combinen. Añade los huevos, de uno en uno, y luego bate el sirope de maíz y la vainilla. Poner el cazo a fuego muy lento. Cocinar y remover constantemente con un batidor de alambre hasta que la mezcla esté muy caliente y espesa, unos 6 ó 7 minutos. Hay que remover constantemente con un batidor para que la mezcla se cocine uniformemente y los huevos no se revuelvan en el fondo de la cacerola. Retíralo del fuego y cuélalo en un bol grande con un colador de malla media (¡es importante para eliminar el huevo cocido!), luego incorpora las nueces picadas. Vierte la mezcla de nueces caliente en la masa de tarta caliente. Coloca las mitades grandes de las nueces sobre el relleno formando un patrón decorativo. Hornea la tarta hasta que el centro esté cuajado pero blando al tocarlo con el dedo, y se mueva ligeramente al sacudir la tarta con suavidad, entre 40 y 55 minutos. Es posible que tengas que cubrir los bordes de la corteza con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado o cubrir la parte superior de la tarta con papel de aluminio para que no se dore demasiado. Transfiere la tarta a una rejilla y deja que se enfríe completamente, al menos 5 horas. Es mejor consumirla en un plazo de 12 a 14 horas.

 

Consejos. Estos pequeños champiñones rellenos se congelan bien. Para congelarlos, envuélvalos bien en paquetes de papel de aluminio. Para servirlos una vez congelados, desenvuélvalos y vuelva a calentarlos en un horno a 350 grados hasta que los champiñones estén bien calientes.